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断断续续看了法国民俗学者劳格文主编的《客家传统社会》。喜欢这本书因为里面的文章大部分是由当地人自己撰写的本地风俗志。以前地方上的士绅把撰写地方志当作自己的责任，士绅这个群体已经消失在历史长河里了，撰写地方志成了地方政府史志办公室的一项工作。我翻看过这类地方志，好像在读地方各级党委的工作志，参与撰稿的作者，他们有丰富的撰写经验，但是编这样一本书，编出来却不耐看。劳格文先生主持的这个项目，里面的作者也有地方史志办工作人员，有些文章体例不免带着一些公文痕迹，写作过程还是比较自由的，一些传说之类，也没有注明是传说，就当作是真实的事。这本书上下两册，我没有全部看完，书的题目叫做《客家传统社会》，其实还是围绕着地方信仰展开的工作，劳格文先生是一位道教爱好者。另外，值得推荐的还有这本书的装帧排版，中华书局出版，封面蓝底套印一小张客家土楼版画，繁体字排印。好像随书还有光盘，借阅的书，我没看到光盘内容。书中的学术意义我并没有注意，还是为了看书里的故事。记住了几条，觉得特别有意思。书已经还了，详细已记不清： Read more ...
这篇稿件一直存在网站后台，编辑的时间是“05月 12日, 2008 @ 02:05”，当时已确认地震带来了一场大灾难，所以这篇风景美丽的稿件没有发布出来。已过去一年，杨梅洲的山、水、桥，大概还是去年的样子，地震灾区以外的世界大概也是一如既往的世界，还是发布出来吧。
图文：格子的乡土家园 （http://singell.blogcn.com/index.shtml）
古道 Read More »
摄影：gawe
福建莆田 2008.10 Read more ...
问过许多三沙老乡，大家都不懂真正的普通话说法，于是直接把家乡话“ca ba gui”翻译过来，就叫它“草包果”吧，这是真正的三沙做法，三沙小吃！
先说说我的老家，三沙，在福建闽东宁德市霞浦县的一个小镇上，我习惯和大家说，那是个小渔村，三面看海，一面靠山的地方，只有一条路可以通到外面的世界，最有意思的是在这样一个闽东的小渔村里，我们的方言却是闽南话，我和很多人解释过这个问题，因为祖辈们曾是闽南地区的，因出海打渔迁移到此，于是停留下来，繁衍后代，所以在这个地方保留了许多闽南的习俗~
三沙注重中国传统节日，记得小时候最喜欢的就是过节，不管大节小节一定是满满一桌好吃的，这不，冬至到了，在城市里已经很难感觉到农历节日的气氛，还是老妈提醒了才知道！冬至的时候，三沙每家每户都会吃汤圆和“草包果”，“草包果”制作很繁杂，所以会在冬至前几天就准备好，虽然在城市里，但是有老妈在就是好幸福，还是可以吃到正宗的家乡美食，估计现在会做的就只有长一辈的人了，所以，我要好好把它记录下来~
“草包果”（ca ba gui）制作流程：
1、制馅：馅的材料很丰富，因为做起来麻烦，老妈提前就做好了，可惜没有拍到整个制作过程，只能看成品了，后来询问了一番，其实不难。馅的主要材料有：白萝卜、红萝卜、香菇、葱、蒜、芹菜、芝麻、炒过的花生、瘦肉、花蛤干、十三香…将萝卜们切成短细条状，其它都切成丁状，用猪油热锅，将葱头，蒜头等先下锅预热小炒一下，加入切好的其它材料下去炒，葱、蒜末、花生、芝麻等最后放，其间还要加入十三香，炒大概也要技巧的，估计还得和老妈好好学上一次。
制好的馅
2、制皮：一定要选黄色甜心的地瓜，这样做出来的皮才甜而且颜色好看，亮泽。将地瓜切块后，放入高压锅煮透，取出滞干不带汤的地瓜放入备用盆里，压成泥，压得细细的，然后加入来自三沙的地瓜粉（哈哈，还是三沙的，因为老妈试过城市里的地瓜粉，做出来后颜色不好看，而且吃起来皮一点也不Q，所以，我们坚持每年回家都要带一些家里的地瓜粉！）将二者混在一起用手和，像和面一样的，直到两者完全融合，没有颗粒，问了老妈比例，大概是地瓜粉2：熟地瓜1，嘿嘿，下面的步骤都我亲自做的哈~
煮好地瓜
朝见山间虹，暮上风雨桥
—— 记闽浙地区古廊桥
文：鱼青卿
图：鳌城浪子
闽浙交界的那一片深山密林中，静静仰卧着一种桥。它没有什么名气，没人排队等待与它合影，只有那清早披着露水的农人，向它遥举驱汗的笠。桥不临大水，也不见惊涛拍岸，只有幽幽虫鸣，和着那细雨春溪。
那便是廊桥了。在当地人眼里，它已是司空见惯的风景。每日采茶砍柴，汲水上山，廊桥是必经的一站。乏了，便在桥内已过百年的木凳上坐坐，透过宝瓶状或菱形的窗，望望那不远处的青山翠谷，与同样刚刚放下扁担的路人谈谈天气与收成。面对这样的桥，你会觉得它仿佛超脱于时间之外，就这样默默无语地架在两岸，凌空一架，就是几百年。若你再得知，它身上无一钉一铆，单凭着那无与伦比地奇妙结构承载风雨并支撑过了这几个世纪，这时你眼中的桥，会不会有了一丝生命的气息？
廊桥，也称贯木拱风雨桥、虹桥或厝桥。说是风雨桥，是因它遮风挡雨。说是虹桥，是因它形似彩虹，并且与《清明上河图》中曾被疑技术已经失传的“虹桥”结构相似，技术相同，甚至比“虹桥”在结构上还有所发展。说是厝桥，是因它桥上加盖廊屋，“厝”便是“屋”的意思。明朝的陈世懋曾在《闽都疏》中感叹“闽中桥梁甲天下”，说的便是这风雨廊桥。中国四大古桥，赵州桥，万安桥，广济桥以及《清明上河图》中的汴水虹桥，前三者至今风姿依旧，唯有汴水虹桥只得以从画中窥见。岁月流逝，画上那个繁荣鲜活的宋都已在黄河的淤泥下沉睡，河上的虹桥随汴水淤塞而成为绝唱。由于找不到实例，后人说这项技术也失传了。直到20世纪70年代末，著名桥梁专家茅以升主持编写《中国古桥技术史》，藏于深山900多年的廊桥才被考察专家组发现，确认它与汴水虹桥有极大的相似性，这件民间智慧的瑰宝依旧存在于这世界的某个角落。80年代初，古建专家、同济大学建筑系教授路秉杰在日本讲学时讲到《清明上河图》的虹桥结构，他用筷子当场搭出拱桥模型并解释此类桥梁的合理性，还在报上撰文称其为“中国一绝”，在日本引起轰动。
图1 杨梅洲桥（鳌城浪子摄）
杨梅州桥，位于坑底乡杨梅州东北1公里。始建于清乾隆五十六年（1791），道光二十一年（1841）、同治十七年（1869）曾修，现桥为1937年重建。桥长42.5米，宽4.2米，孔跨35.7米。东西走向，17开间，72柱。上覆双坡顶，桥中梁上墨书捐款人、工匠等丰富人文资料，保存尚好。
廊桥的木拱架部分是其最具特色的部位，全部由圆木架织而成，不费一钉一铆。几经岁月雕琢的朴质木头与周围明丽的青山绿水形成鲜明的反差，然而又融合得天衣无缝。碧水映着两岸青山、灰的木、黑的瓦，你会觉得这桥便是此间天生的。桥的存在使得周围的山水也变得灵气逼人。你若是躺在桥上专供行人栖息的长凳上，透过宝瓶状、菱形、扇形或是圆形的窗看出去，眼睛便被郁郁葱葱的青山一角或是从岸边桥头伸过来的三两细柳盈得舒服至极。也可闭了眼，感受那顺着山间河谷来的风，透过窗和桥身风雨板的缝隙，轻轻掠过你的微微出汗的额。山中是寂静的，除了桥下山涧里潺潺的水生就只有鸟鸣虫吟了，或许偶尔传来挑者的脚步声和肩上担子竹木挤压的悉悉索索。若来一阵雨是最妙的：近处，流水声，雨打屋檐的“啪啪”声，还有雨水冲击深潭的“哗哗”声相互错杂着；远处，群山都笼罩在烟雨中，俨然一副水墨画，而你在桥头看画，和这桥一起成了最美的风景。