故乡的果子
作者：周琴
来源：作者惠寄
故乡属于丘陵地带，田间地头山上都长有很多果树，分家果和野果两种，一般的，家果会有人专门种植嫁接，个大，味道好，成熟的早；野果果则随意的长在野地里，大多是家果的核落地生根长大而成，个小，味道不太好，成熟的晚。这好比一个是明媒正娶的夫人，一个是乡下的小芳。当然也有例外。 Read More »
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关于萝卜的一件事
作者：猫 来源：作者惠寄
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想一颗杏
作者：冷水鱼
（图By dadishang）
“桃三杏四梨五”，“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”，这是老一辈人经常念叨的话，我妈也不例外，每次一有凝视果树的机会，她就会喃喃地说出这些话，尤其是后面一句。确实，后面这句话成功地恐吓了我，桃杏李任何一种吃得稍有放肆，它就会跳起来警告我，警告无效的话就向我的胃施压，让我知道放纵的后果。想要躺在树下做个幸福的吃货，着实不易。 Read More »
消失的枣儿
我看书不多，有些故事，大家可能早知道了，对我来说，还觉稀罕。比如北京郎家园的枣，郎家园在国贸东邻，坐一路公交车进城，经常路过的地方，这里树立着万达、新光天地、华贸、现代城等商场写字楼，遍地明晃晃的写字楼和新生代人群。在齐如山《中国风俗丛谈》里看到“嘎嘎枣（最出名的是郎家园所产）”这样的记录，顿觉惊奇。有人说没什么稀罕的，十几年前国贸以东还是麦地，少见多怪。
今年秋果上市的时间刚过。《帝景岁时纪胜》所记录的立秋时品水果，还是让我多怪且难忘。 Read More »
幼时风物——野果篇
野草莓
春天走的时候
每朵花都很奇妙
她们被水池挡住了去路
静静地变成了草莓
——顾城
野草莓在家乡叫做抛抛。家乡人喜欢把许多东西的名字童稚化——叫起来更亲切。
我们吃了多年的抛抛，后来有一天知道她有个娇贵的名字——草莓，便觉疏远。
野草莓有好几种，她们长在不同季节。现在是四月，再过一阵，春季野草莓就要来了。
这种野草莓的个头大，饱满。根据多年的经验，她们多出现在菜园里或牛栏边。只要留心泥土肥沃，杂草丛生的地方，不难有欣喜。
 
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这种野草莓的味道没有她看起来那样诱人。但照样让我们无视荆棘的刺痛，拨开重重杂草…所谓秀色可餐。
有一种长相酷似她的“蛇抛抛”，顾名思意是蛇吃的。大人们教我们分辨：蛇抛抛上面经常有白色的唾沫，是蛇吐的。“蛇抛抛”很常见，经常出现在我们告别夕阳，迎着炊烟回家的路上。她们仿佛朝我们挤眉弄眼。好奇心曾让我心动过，但终究没有神农尝百草的精神。“蛇抛抛”是一种关于诱惑的隐喻。
春季野草莓红颜薄命，她们一眨眼就过去。每年那一段日子，我们都特别关心菜园。晚了就没有了。
被河水挡住去路，静静地变成草莓的是夏季野草莓——“六月抛”。她们喜欢在河边，一丛一丛地长。
春季野草莓走的时候，“六月抛”正在长花蕾。这时她们不显眼。等到芦苇长的有模有样，我们可以大大咧咧下河的时候，她们就显眼了。
论长相，“六月抛”不像春季野草莓那样艳丽，但更耐看。她还有其他美德：味道甜蜜、数量多、时间长。
念小学的时候，住得远的同学带盒饭到学校。六月，他们中午在河边吃完饭，拿饭盒沿着河边摘野草莓，不多久便摘得满满一盒。然后带到教室，趴在课桌上大勺大勺地往嘴里送“六月抛”，简直享受。搞得我恨自己的家近，不能带盒饭，不能摘满满一饭盒野草莓。
“六月抛”是不能贪食的。否则大便不通，那滋味简直生不如死。看来任何好的东西都要克制。
秋季野草莓是最好的。她们长在山上，叫“狗肉抛”。 名俗味不俗。
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家乡的山险峻，小时候常有猛兽出没，所以每次想去山里寻找“狗肉抛”，都会因大人告诫山上有虎而却步。“狗肉抛”含在口中更绵软，味甘而久。
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南酸枣
作者：心岱 Read more ...
萝卜赛梨辣了换
齐如山先生在《华北的农村》一书里，介绍华北萝卜的种类，记录了一条北京以前走街串巷卖萝卜的小贩的吆喝，“萝卜赛梨辣了换”，这种萝卜比梨还要脆、甜，如果吃着辣就包换。这样当作水果生吃的萝卜，他提到有： “一团雪” “鹦哥绿” “心里美”，听这些名字，就是萝卜中的招人喜欢者。“一团雪”是红皮白瓤，“鹦哥绿”绿皮粉红瓤，这两样据说是最好吃的，我别说吃过，见都没见过。如果现在有，可能也是特供的“贡品”萝卜了。进贡萝卜也不算稀罕，大葱都可以上贡，齐先生就见过有人抬着大葱去孝敬王爷，两棵大葱，长约二尺，比人的胳膊还要粗，用红绸子缠着，两人抬着去王府送礼。“心里美”现在还能常见，白瓤红心，沾酱生吃，好的也就是比较脆，一般的吃起来就像嚼皮，不如梨好吃。 Read more ...
谁吃过郎家园的枣
中秋节前，苹果、梨、枣等时令水果上市，前几天去了一次水果批发市场，苹果卖的最贵的是山东烟台的苹果，有一种韩国梨卖的贵，山东沾化冬枣也已经上市，其他都是各种五花八门的水果，我不怎么吃不符时令的水果，并且偏爱本地产的东西，问了问北京产的苹果只有一种平谷的红星苹果。想起来齐如山先生曾在《中国风俗丛谈》里谈过北京过中秋节的风俗，里面有对水果的记录，翻出书一看，北京（那时，还叫北平）左近的本地水果有三十多种。我来北京没几年，他记录的这些水果，多数我不知什么样，或者是现在没了，或者是没吃过，大概北京本地的老人是吃过这些水果的，年青人也是无缘。
抄录下来，大家看看有没有吃过，北京本地中秋时令水果：
梨类：丫儿梨（听名字的确有北京特色，不知是不是大鸭梨，齐如山先生注：哀家梨促音）、白梨（北京特产，最好的品种是水膛白梨）、面梨、秋梨、香水梨、红消梨、沙果梨、烂酸梨。
苹果类：沙果（又名林檎、花红）、海棠果、柰子（看名字不能想像是什么样，没注释）、拉车（拉车苹果，拉车是地名）。
李类：李子、槟子（比李子大，又名虎里槟）。刘心武写过一篇《想吃虎拉槟》，大概也是怀念这种槟子，不过他把槟子归类为苹果类，他说：“记得我小的时候家里常买来盛一大盘，紫红透亮，搁在屋子里没多久就香溢满堂，闻之心旷神怡。虎拉槟在北京水果市场上绝迹多年了。真令我怀念向往。不知道还有没有那样的树木，可千万别因为它‘卖不出钱’而统统伐掉啊！其实，像我这样还想吃虎拉槟的北京市民，也还构成着一个潜在的购买群体。” 哈哈！有多少东西不明不白的没了，谁管你想吃虎拉槟。
柿子：盖柿、牛心柿、高椿柿等。
葡萄：长白葡萄（最好是沙营葡萄）、马牙葡萄、紫长葡萄、白圆葡萄、紫圆葡萄、梭萝葡（粒小而甜且无子）。
枣类：嘎嘎枣（最出名的是郎家园所产）、马牙枣、铃铛枣、婆枣（体大而短）、小枣、老虎眼。
郎家园，在我的认识里就是一个车站名字，现在当然是大都市的一部分了，没想到这块地方以前产的枣很有名。搜索了一下“郎家园枣”，大致了解到这种枣最早种在正黄旗郎家的坟地上，“形匀整美观，果皮薄而透亮，果汁鲜甜，果肉酥脆，果核细小，成熟后呈全红等优点”（文章见http://www.ldwb.com.cn/template/23/file.jsp?aid=27736）。1950年代，北京仪器厂开始在郎家园建职工宿舍，郎家园地区逐渐成了工业区和生活小区，建厂盖楼，枣树几乎都砍了。现在，工业不是主要产业了，郎家园这个地方号称是CBD商圈。工人师傅也吃枣，office lady也吃枣，为什么不能留几棵枣树呢，等到枣熟了，大家都去打枣，必然与钢筋水泥的景象不同。
还好，据说朝阳区农林局与北京农学院经过十多年研究，这两年在朝阳区某乡又培植出了郎家园枣，而且还被评为08年奥#运#会的“贡果”。真是命运曲折，昔日满门抄斩，幸有遗孤，经过十年改造，又上朝听封，伺候洋大人。
怎么才算是一个城市的发展进步呢，环线越修越远，楼越来越高，几种果子在本地消失了，算得上损失吗？有人说在超市哪个国家的水果都能买到。在超市里，即使号称无污染的绿色水果，经过大型仓储、货运、包装，也不见得怎么无污染。主要的，我还是觉得可惜，一个地方原本有那么多种果子，挂在树上，一到中秋就熟了，现在没了。就算现在有这些品种的水果，土壤不一样了，再施加化肥、农药，结的果也不一样。 Read more ...
