蒙()、伊()、三()是大品牌吧，你还信赖他们吗？之前你能想像出来天天在电视上对全国观众承诺，带上爱心大使送牛奶，强壮中国人的民族大企业，会给你下黑手吗？我们习惯把坏事看成好事，出现这样的坏事，有什么好事呢，我是不会相信他们说改就能改好，好事就是现实又给自己上了一课，吃一堑长一智的是消费者。出了问题，领导人物当众喝几杯牛奶，拉几个昧良心的专家、协作害人的协会，在洗脑TV洗洗TV里面再吆喝吆喝，就好了？质量就上去了？要不怎么说我们国家的发展迅速。

　　现在大家都知道奶农的日子不好过，倒牛奶、杀牛，那些企业的职工恐怕也不好过，这个时候就有企业出来哭，要大家重树信心，多喝牛奶，拯救民族企业，拯救奶农。收奶的地方加强了管理，小奶站关停，不再收散养奶牛户的牛奶，这个办法就是集中起来，统一起来，加强管理。还是老办法。问题出在哪里？如果还是之前那批人在管理，集中起来加强管理，不是更增强了他们手里的权力了吗？在集中整治的过程中，受整治的是谁？该受整治的是谁？要分清。

　　上周六，“人与草原网络”组织了一个讲座，邀请来自内蒙、河北的几位奶农来讲他们的情况，听了他们的介绍（由于时间原因，当然不能很全面），我对大企业、标准化、统一化这些模式，更加感到困惑，这样搞“大”了，对消费者有好处？对提高农村收入有好处？包括现在推行的土地集中化经营，通常都认为农村是小生产，松散，不能科学管理，限制了土地利用效率。农村不是一个生产基地，在这里是家族单位、个体家庭在生活，如果搞集中化对每一家，甚至每个人，有什么好处？即便是产能提高了，质量标准了，受益的人是不是每一家？这些需要调查才能有结论，就我现在了解到的，搞“大”了，却鲜见能够惠及个人——两端的生产者、消费者，收益最大的还是在中间操作的人。

　　集中、规模化，会有更多以家庭为单位的小生产者失去获取收益的途径，打工变成唯一的出路，更加受制于集团。能够有能力从事生产的小生产者，面对具有采购垄断性的大企业，也失去了价格谈判权。作为消费者，消费大品牌，如果认为自己消费的是品牌的文化，不是品牌的产品，这也算是“物有所值”。如果为了消费产品的本身，那就要想想值不值得。我有一段时间从事广告行业，工作就是为企业搞“品牌建设”，有过这段经历，买东西我几乎不买什么大品牌，买的起我也不买。看看电视上吆喝的东西，都是什么玩意儿。公交车上也有广告，最近有一个是什么送礼品的润年，一个著名演员吆喝上海流行送润年，上海人流行送吗？这不是公开造谣吗！即使上海人送这东西，跟其他地方的人有什么关系，产品出了问题广告代言人不能脱了干系。其他，国际品牌，也是这样，姚明穿什么鞋，跟别的消费者有什么关系。这种结构的生产模式和它的品牌文化，说白了就是抢夺小生产者的饭碗，蒙骗不成熟的消费者的钱。

　　广大的消费者可能会认为集中化、标准化对消费者有好处，“大品牌值得信赖”，标准化更有保证，但是你看一看我们的“中国制造”，现在有标准能够出口的东西，在国际上是什么评价？回到自己身边，看看本地的名牌，没有科学标准的，在本地有口碑的传统老字号，生产的是什么样的产品。“人与草原网络”讲座上还请来了当地生产传统奶制品的个体生产者，蒙古人吃了几辈子的自己生产的奶食品，像奶酒、奶皮、奶酪、黄油、酸奶、奶片、奶豆腐、奶渣子，没有什么科学标准吧，没有大品牌保证吧，有什么问题，蒙古人吃这些都很健康。

　　在这个讲座上还了解到一个情况，内蒙古的草原一年只有四个月有青草，其他时间奶牛只能吃干草、秸秆，这些饲料本身含蛋白很低，这样的环境条件，并不适合大规模推广饲养奶牛。想提高产奶量，只能以调配的饲料为主。有从锡林郭勒盟来的奶农，他们当初养奶牛，是在“游牧民定居工程”的背景下开始的，不让放牧了，扶植养奶牛，还是从澳大利亚进口的奶牛，但是气候条件不一样，澳大利亚的牛在内蒙也产不出澳大利亚的奶。牧民定居，定居后的牧民选择什么样的生计，这个话题这次没有展开。

　　不在大草原生活，大草原，对我来说是一个文学描绘和阅读想像，但我想大家都不愿意让真实的草原消失，大草原，作为故乡属于蒙古人，作为大草原，属于每一个人。“人与草原网络”目前主要在北京开讲座和讨论，以后他们整理的内容，我会征得同意转载一些。这次“听奶农讲牛奶的故事”，稍后可能也会整理出来一个记录，现场讲到的更详细的内容，我就不叙述了。小心“大”，也是我在会场的一个提问，“大”对初端的生产者和终端的消费者有什么好处？大，它有可能是个大怪物，吃了生产者吃了消费者。基层的生产者被它损害，消费者也很悲惨，我们花钱在养一个大怪物。

PS:
　　我最近有改名的冲动。“青馬”名字想改了，但是征求了几位网友的意见，却说这个名字不错。暂时就不改。小心“大”，我的网名“大地上”，有人称为“大地”，也让我惶恐，我是不是改成“小土”呢。

珍惜亲子关系 回归自然哺育

　　当你用母乳哺育孩子时，你在为他提供最好的婴儿食品。没有任何一种产品象母乳那样经得起时间的考验。母乳含有新生儿所需要的一切营养，比任何其他婴儿食品更容易消化吸收。其实，营养价值仅仅是你和孩子从母乳喂养中获得的无数好处之一。
　　分娩后几分钟之内让新生儿吸吮乳头会引起子宫收缩，减少出血。哺乳产妇的子宫复原比不哺乳的产妇要迅速。
　　当孩子小小的脑袋枕在你的乳房上，你的乳汁温暖着他的内脏时，你的宝宝和你亲密无间。他在获取生命中最重要的感情基础：爱。
　　当孩子小小的嘴急切地吸吮你的乳头时，他在进行一项促进下颚和面部结构发育的运动。而吃奶瓶的婴儿长大以后常有牙齿、嘴型变型的烦恼。
　　你的母乳是为你自己的孩子特殊设计的，吃了你的奶，孩子的体重会正常增长，将来也不会过胖。
　　没有比母乳喂养更能保护你的孩子不受过敏以及诸多感染的侵袭了。在他生命初始的六个月里，单纯吃你的奶，使他的身体更好地为接受其他食品做准备。你奶中特有的活性物质阻止有害细菌和病毒在他尚未成熟的身体里滋长。母乳喂养的婴儿很少有呼吸道方面的严重疾病，但吃奶粉的婴儿却常受此类疾病的侵袭，例如支气管炎、肺炎等等。少了健康方面的问题，你的孩子会成长得更加快乐。
　　大脑的发育对于婴儿来说至关重要。母乳含有辅助婴儿大脑和神经系统发育的所有正确成分。研究发现，母乳喂养的早产儿在八岁左右比奶粉喂养的孩子智商高。
　　哺乳是随着怀孕和生育而自然发生的事情。分泌乳汁意味着你的身体在沿着生育的自然过程健康地前进。哺乳的母亲都知道，喂奶是自然而快乐的经历。
　　哺乳是一种自然的计划生育，尤其不含任何辅食和奶粉的完全母乳喂养。根据医学统计，在不采取避孕措施的情况下，婴儿在9个月以前喂奶粉的母亲怀孕的机会双倍于哺乳的母亲。
　　哺乳消耗母亲体内额外的卡路里，喂奶的母亲的新陈代谢会改变，不用节食就能达到减肥目的。
　　哺乳也保护母亲不受一些疾病的侵扰。多种研究表明，哪怕仅仅哺乳几个月，患乳腺癌的几率大大少于从未哺乳的妇女。哺乳还可预防卵巢癌、尿路感染和骨质疏松。
　　和奶粉喂养相比，母乳喂养省时、省力、省钱。母亲不用花费很多时间去准备奶粉。新生儿肚子一饿一哭，就需要吃东西，他未成熟的身体不适合等待。母乳可以立即喂，温度也最理想。奶瓶里的奶虽然可以加热到一定温度，在喂食时却会逐渐冷却。夜间喂母乳更方便，不需从冰箱里拿奶、弄热再拿着喂孩子。
　　无论白天黑夜，母乳随时随地生产，存储在乳房里，永远新鲜，也不会枯竭。而牛奶则经过煮沸、保存、进口，许多营养已被破坏。即使有些添加了维生素，也同时添加了其它荷尔蒙、酵素之类。
　　母乳使婴儿肠内产生帮助消化的益菌，因而母乳易于消化；而吃奶粉则产生较少益菌，因而奶粉不易于消化。母乳喂养的婴孩很少便秘，即使2、3天不大便，排出来的粪便也还是软的；奶粉喂养的婴孩却常常有便秘之苦，而且大便是硬的，排泄十分痛苦。
　　哺乳帮助产妇建立母爱，婴儿的吸吮刺激产妇体内荷尔蒙的分泌，增建感情。这种荷尔蒙的刺激连没有母爱的动物都能产生母爱，更何况我们人类。喂母乳时，母亲与婴儿同时享受身体的温暖，母亲涨奶时便想起婴儿，这都是身体与感情的结合，也培养孩子日后的家庭安全感。

文件下载：国际母乳会小册子
文件压缩包内容：
国际母乳会小册子之一：母乳喂养——母子同时受益.doc
国际母乳会小册子之二：促进奶水的分泌.doc
国际母乳会小册子之三：对职业妇女喂母乳的实际建议.doc
国际母乳会小册子之四：如何给婴儿添加辅食.doc
（内容来自网络搜索）

母乳哺育行动联盟
国际母乳会－亚洲网站：http://www.muruhui.org

作者：吴晨 来源：社会资源研究所

　　无论是质检总局的局长，还是河北政界的高官，三鹿的董事长，这些人倒了，生计并不会受到影响，购买的商品房不会被没收，配偶和孩子仍能获得远高于全国平均水平的生活条件。在隐居于乡野之间，思索人身进退之时，可曾有人想到，谁在为中间商，企业以及政府的不作为付出最大的代价？

　　当消费者指责企业的不负责任行径，号召大家不喝牛奶之时，是否有人意识到正在误用自己的消费者压力？

　　2007年，我在内蒙阿拉善左旗，参观了生态移民社区组建的奶牛小区，当地的居民原本居于贺兰山上，因为封山育林迁徙到农区，此地临近沙漠，并不适合大规模农耕，因此介入当地的国际发展组织为村民提供一定量资金支持，和当地养牛大户结合起来，共建了一个奶牛小区。参与的村民拥有1-2头奶牛，在小区里集中挤奶。回北京后，从新闻里看到牛奶价格上涨，心里也为这些抓住市场机会的奶农高兴，做农民，风险太高，市场和气候一样变化不定，同时，又没有任何组织为他们提供切实的市场培训和人力资本的建设。

　　进入2008年，又遇到当时做奶牛小区的朋友，问起奶农的收入，的确是赚了一段，内蒙古当地的牛奶企业以及光明，都在当地收购鲜奶，只不过当地的企业维持了一段时间后倒闭了，而汽油价格，饲草，各种奶牛防疫价格的上涨，压缩了利润空间，到最后，连保本都没有可能。

一根稻草会压死骆驼，但，首先压死的，是最瘦的骆驼。

　　52岁的刘先生是呼和浩特的一位奶农，他说由于这些公司不再买他家的牛奶，他们不得不每天把牛奶倒掉，他眼睁睁地看着自己的积蓄在一天天减少。每公斤牛奶，他可以从奶贩子那里获得人民币4.6元（合0.68美元），然后奶贩子把牛奶卖给乳制品公司，他不知道双方之间的协议价格是多少。他说，这日子太难过了。

　　在一个奶站里，牛奶已经连续3天被拒绝收购了。52岁的清洁工人李四喜（音）说，眼下的情形让奶农们感到不安。他说，如果再这样下去……奶农们将不得不杀掉奶牛。

　　刘先生说，他2001年借了2,900美元开始养奶牛，他很快就要还清欠债了。他每月在7头奶牛上要花大约人民币1,000元（合146美元），每月的利润为人民币500元。

　　刘先生说，养奶牛比种玉米和土豆都要赚钱，他希望毒牛奶风波平息之后，他能重新卖牛奶。

　　石家庄很多依靠三鹿的奶农说，他们怀疑该公司能否幸存下来。一位26岁的奶农说，他连续一周多每天向他家附近的河里倒10多吨的牛奶，现在还看不到什么时候是个头。

涉农行业的特殊性，在于供应链上游的农民。

　　鲜有人关注中国的奶农，消费者拒绝所有的牛奶，这是正当的个人权力，但这样的行为是否合理，有待商榷。我相信，大部分的消费者只能看到供应链的最下游，三鹿，伊利或者雀巢。企业是拥有强大实力的个体，因此，消费者抵抗某些企业，便带有一种道德上的顺理成章。媒体追逐热点的短视以及中国公民社会发育的不足，使得各种供应链的追溯于消费者而言仍属于盲区。这正是公民社会组织在公众中进行供应链责任倡导以及道德消费倡导的最佳时机。消费者应该知道奶农的生计受到了何种程度的影响，以增加消费者作出购买选择时的信息储备。

　　从供应链的追溯中，此次毒奶粉事件，受影响最大的就是奶农，企业可以宣布倒闭，破产，奶农能做什么呢？杀掉奶牛，把牛奶倒掉，或者和印度失去生计依托的茶农一样自杀？

　　政府本应该提供政策的监管和支持，但各地的奶业办公室作为政府的代表，却从市场中谋取利润，从奶站的建立中进行权力寻租。（参考：锡林浩特奶牛风波）同时，他们本应该最为了解向牛奶中添加化学物质的行为，却毫无作为。

　　由于奶农的生计与牛奶质量直接相关，因此，为了保证消费者获得质量合格的产品，以及尽量减少奶农在此次事件中的经济损失，政府应扶持奶农尽快自主建立奶站，同时，消费者的选择力量不应当被误用，各种公民社会组织应当在此时发挥作用，建立消费者与奶农的直接联系，使消费者意识到个人的购买行为对奶农生计的影响，在确保牛奶质量的前提下，倡导道德消费的概念，避免消费者因为信息渠道的不畅以及媒体报道的误导，对奶农生计造成更大的伤害。

社会资源研究所给出的建议是：

l 公民社会组织应介入到奶农的生计发展中，并向消费者倡导供应链责任的理念。

l 消费者能够用购买来帮助陷于绝境中的奶农，购买前提是产品质量得到保证。

l 牛奶中间经营商也就是媒体常说的奶贩子，他们本身并不是罪恶和贪婪的代名词，因为市场有需要而产生。毕竟有很多分散的奶农，企业没有能力逐一收购，奶贩子的产生正是社会分工的结果。牛奶中间商应该建立自己的行会组织，共同规范经营行为。

l 奶站需要规范自己的收奶标准，使用合适的质量检测设备，而不是过于依赖口感，同时检测不应该是由企业的奶站来进行，而应该使用外部独立的检测机构的结果。

l 企业是供应链上实力最雄厚的个体，如果为了短期的损失而拒绝收购牛奶，伤害上游奶农的结果只是进一步恶化企业的经营状况。

l 政府应鼓励并支持奶农自我组织，建立股份所有或其他灵活形式的奶站，在此次毒奶粉时间中，牛奶中间商和奶站是发生问题的薄弱环节，从中获得利润却不承担相应的责任，一旦问题发生，物质上的损失都发生在奶农身上。

转载：

喝牛奶的代价有多大
作者：田松
北京师范大学哲学与社会学学院副教授
摘自《有限地球时代的怀疑论——未来的世界是垃圾做的吗》

每日一杯奶对身体真的好吗

在人类漫长的历史中，绝大多数民族从来没有把其他动物的奶作为自己必不可少的食品。除了游牧民族，那些从来没有食用牛奶传统的非游牧民族，为什么在不长的时间里忽然就把牛奶作为日常食品，乃至必需品呢？

对于中国的大多数城市人来说，从几乎或从来不食用牛奶，到每日一杯牛奶，这个变化不过２０年时间。

至少从２０年前开始，就有很多关于牛奶的科学依据或者神话在中国流传着，其中最有名的应该是这个：日本人因为每天喝牛奶，Ｎ年之后，平均身高增长了１０厘米！对于这些科学依据和神话，我也曾坚信不疑。然而，如果我们自己回想一下，对于某项科学知识，比如关于牛奶之富有各种营养的科学依据，我们是因为“验证”了才相信呢？还是因为别人都相信，因为报纸上都这么说，我们就相信了呢？

牛奶之功效太过抽象，比如补钙，是不是补上了，补上了有什么表现？有多少人能够直接获得体验？相反，因乳糖不耐而拉肚子倒是当下立判。因而，在从几乎不喝到每天一杯的变化过程中，人们挂在嘴边的“科学依据”，其实是一个似是而非的东东。

牛奶的生产过程很残忍

物质不灭，能量守恒，天上不会下牛奶。现在我们知道，我们喝的奶，都来自一种叫做奶牛的动物。那么，奶牛为什么会产奶呢？

甚至，在先进的乳业工厂里，奶牛根本看不到自己的孩子，小牛也见不到它们的母亲，一生下来就母子分离。一部分小母牛被人喂养成奶牛，重复她母亲的命运；一部分小牛被卖出去当肉牛饲养，这算是幸运的；还有一部分小牛，直接进了生化工厂，变成了各种血清、蛋白和酶！

牲畜产生的温室气体超过汽车

大规模的牲畜养殖场必然存在粪便污染。在畜牧业中，适量的牛羊与草场之间会构成一种共生关系，这时粪便不是污染，是肥料。而大型养殖场从效益考虑，必然力图在有限的空间聚集最多数量的养殖动物，这时，高密度排放的粪便就成为巨大的污染源，导致地下水、河流、近海以及空气的污染。而奶牛养殖还会产生一种让人意想不到的污染物——牛是反刍动物，在反刍过程中，会排放出甲烷，这是一种比二氧化碳更厉害的温室气体。

２００６年１１月２９日，联合国粮农组织公布一项报告《牲畜的巨大阴影：环境问题与选择》，其中公布了一系列令人瞠目结舌的数据。

由于人类对肉类和奶类的需求不断上升，牲畜饲养业快速发展，牲畜产生的温室气体已经超过了汽车。

如果用二氧化碳的释放量衡量，牲畜比汽车排放多１８％。

此外，人类活动产生的甲烷（俗称“沼气”），３７％来自反刍牲畜的消化道。而甲烷的温室效应是二氧化碳的２３倍。人类活动产生的氨，有６４％来自牲畜。氨是导致酸雨的重要原因之一。

毫无疑问，其中快速增长的牲畜饲养，只会是现代化的养殖业，而不可能是传统的畜牧业。

我们看到，我们期待健康的小小愿望，加重了全球的生态灾难。