桂林米粉店

我在这边上班,跟着公司搬了四回,基本上每年搬一次,老板请人来看风水,一看风水不行,阻碍公司发展,得搬!从高层到低层,从路西到路东,来回倒腾。每倒腾到一个地方,中午有送外卖的进来,“送桂林米粉——”

我认得她,她也认得我。她推门进来,想必也会一愣,“这公司又搬了。”

即便新来的同事,几天熟悉了周边餐馆的情况,很快也成为这家米粉店的粉丝。曾经有一个广西同事,更是这家店的铁杆粉丝,每天中午召集身边的同事去吃。

这家店开在D座的底层,门开在一层,店开在二层。先爬一截楼梯,楼梯很窄,只容一人上下。上去,对着楼梯口的迎面墙,一个神龛,高高供着财神爷,两支不用蜡的蜡烛,红灯泡,常年为财神爷点亮。

神龛下贴着一道木版印刷的神符,画面神秘,字符神秘,或许他们担心本地神仙有排外思想,把家乡的大神也请到北京,老乡总是好说话的。

楼上店面不过20平米。中午,过道里站满人,给桌上送米粉,都得喊着“让一下,让一下”。老板和服务员,守在厨房的窗口,常常是脖子夹着电话,一只手接过递出来的盘子,一只手记下订餐的地址。她们都讲广西口音的普通话,忙起来,急了说老家话,老家话语速快,效率高。

像他们这样的小店,周围开过不少,多则一年,少则一月,关门大吉。

店里最忙的时候,只有中午一两个小时,送外卖的三四个妇女,年龄偏大,很少说话,常常干不多久就走了,再换人来。所以,腰上系着腰包,收钱的掌柜的那个女人,在她大着肚子的时候,还骑着电瓶车,穿梭在附近的楼群里送米粉。

店里的米粉不下十种口味,如酸辣笋尖、鸡杂、牛腩,所有口味又可以做成炒粉,还可以做成炒饭。所以,如果你爱吃酸辣笋尖,有酸辣笋尖的汤粉,有酸辣笋尖炒粉,还有酸辣笋尖炒饭。炒粉和炒饭,比汤粉贵两块钱,人多的时候,比汤粉出锅慢。酸辣笋尖、花生米、卤蛋、卤鸭腿,又可以单点。加一小碟花生米两块,一个卤蛋两块。不得不说老板很会做生意,几样食材,不同做法,不同卖法。

我最喜欢的是酸辣笋尖粉和酸辣笋尖炒饭,还喜欢吃店里的辣椒。之前,辣椒有两种:普通的油炸辣子,磨成泥的广西黄辣椒。后来又摆上四川的泡山椒,黄椒和山椒都很辣,辣不怕的又都很喜欢吃,所以吃完米粉,桌上扔着一团团餐巾纸,擦鼻涕擦汗的。空气不好的时候,感冒的时候,最适合来这里通通鼻子。

我这桌,暂时就我一人在吃。两个女孩子过来,坐在我对面。

一个说:“我要贡丸米粉。”

她的同伴模仿她:“贡van米粉!”

“难道不对吗?”

“是贡丸,不是贡van好吗?我要酸辣笋尖粉!”

“酸辣shun尖,难得你说的就标准吗?”

她倆来自不同的地方,带着不同的口音,或许在一个公司上班,一起来吃桂林米粉。

听她们孩子似的斗嘴,我抬头看她们,一个女孩子脸红着,像刚从风沙之地过来,现在已经春天了,她的脸上被风吹得一道道红痕。

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5 条评论

  1. 樱木花道:

    哈哈,我就是广西长大的,外地的米粉卖法都跟你写的差不多,但若真要吃上好的,还得去广西柳州,柳州的米粉是从不卖外卖,买到晌午就不卖,要不影响口感,跟米粉最搭的配菜是叉烧,煮瘦肉,还有烧肠(类似香肠,不过一般都是炸过),另外油条跟米粉一起吃也很过意,你下次可以试试(油条蘸汤就粉)

  2. dadishang:

    好的,谢谢你推荐的吃法,不过这里的米粉店不炸油条。我没去过柳州。

  3. 夏樟树:

    嘻嘻,一直关注青马的身为桂林人的我都没有写过桂林米粉~柳州出名的是螺蛳粉,当然桂林米粉做的也很是不错,与桂林山水相连嘛~桂林米粉是桂林人早餐的主要选择,去年涨价了,2两米粉3.5元,有肉(卤菜基本款是锅烧、牛肉、叉烧、牛腩、猪舌、尾节、烧肠、汤菜基本款是猪肝瘦肉粉肠)配菜基本款是是葱花、辣椒、酸豆角、酸笋、酸咸菜、酸萝卜、花生/黄豆(油炸)、通常还有卤蛋啊油条啊油饼啊……这样价格在全国都算实惠吧!欢迎大家来桂林,联系我的请你吃桂林米粉哦~

  4. dadishang:

    介绍桂林米粉还得本地人,夏樟树你来写一写吧。我这篇主要描写一家小店的样子,小店的老板和食客。

  5. nokia2100:

    被夏樟树勾起了口水。。。

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