母亲送我擀面杖

说动父母来京不容易,我说想吃榆钱窝窝了,有榆钱了,蒸好窝窝给我送过来呗,父母竟答应了。三五天榆钱长成,来的当天早晨,从邻居家的榆树现摘榆钱,蒸好,带上火车,上午十一点上车,下午六点到北京。除了榆钱窝窝,他俩还拎了两个纸箱,一箱装我们家的鸡下的蛋,我们家的鸭下的蛋,有腌好的,有没腌的,另一箱装了杂面面片儿,自家带面去加工,晒干,一部分高粱杂面的,一部分绿豆杂面。

窝窝在锅里热了热,父亲问有没有辣椒面,我说不用,蘸蒜就行,我忘了怎么吃,吃槐花,吃马蜂菜,宜蘸蒜,这榆钱窝窝,最配油烹辣椒末。又切碎几个干辣椒,不等油冒烟入锅,刚烹出糊味停火。也可以把油烧热,泼辣椒。裹了榆钱的死面窝窝,蘸上热辣椒油,灵魂腾腾滚出。我不顾坐下,站在父母面前,捧着窝窝,穿越到二十年前的春天,我在家里吃榆钱窝窝。

前年我从家带来大半桶咸鸭蛋,那桶还留着,现有又能派上用场。洗干净,他俩到我常去的早市,买了两包盐,丢进去一些花椒,把带来的鸭蛋又腌上,不咸的放下面,咸的放上面。从此我屋里也有咸鸭蛋坛子了。

杂面片儿,可以跟面条一样吃法。父亲推荐给我一种混搭吃法,煮小米粥下杂面片。

母亲说要给我包饺子,我每次回家她都包饺子,来到我这,还要包饺子。头茬韭菜正好,我说那包韭菜鸡蛋馅儿吧,只是我这工具不全,连擀面杖都没有。上午我要去公司,跟他们说到我们老乡的面铺去买现成的饺子皮。晚上回来饺子已经包好,看场面,案板有面粉,多了一个小擀面杖,擀皮好用,两头尖的那种。父母深知好吃的饺子,皮儿很重要,所以决定自己擀。我知道那个卖擀面杖的摊位,开一辆面包车停在早市门口,车厢里铺了些刨花木屑,有树桩砧板、木头案板、不同长短粗细的擀面杖。母亲笑着讲了买擀面杖的过程,展现她赶集讨价还价的才华,十块钱还到六块钱。给我讲馅儿,说韭菜是发物,你们小时候种痘,喂几口韭菜,种出的花儿大。

饺子很香,是必须的。这个季节,菜市的韭菜都挂牌“头茬韭菜”,虽然我知道要买紫根儿的,有时买些,炒韭菜鸡蛋,与这次母亲买的韭菜比,好像都上当了。他们离京两天后,我自己又买了一把紫根儿韭菜,就不那么鲜味十足。

周末早晨,去早市门口买油饼,炸油饼的不在,偶尔才有的炸油条的车子来了,专业炸油条,北京一流,跟天津的油条比也不差,按斤称,一根两块多钱。油条摊位旁边,有一老汉,立在一辆电动车前,车座摆着一个塑料泡沫箱,串巷卖冰棍的那种。箱盖摆着几把韭菜,手腕粗细一把,五块钱,紫根儿,叶子也不长,用布条绑着。我半信半疑,买完油条,看有大妈买了,心想她们自然是知道的,也去买了一把,老汉掀开箱盖,箱里只剩三四把。正好还有面粉,有擀面杖,趁头茬,再吃一顿。

我女朋友也在,但是我们两个都没有揉过面。打电话请教,把母亲讲的步骤记在纸上,这个过程大概有:两个人吃,用一捧面就行,揉面前,浇少许水,搅动均匀,成面坨,醒面五分钟,开始揉,边揉边加面粉,直到面团有弹性、不粘手;鸡蛋摊饼,用铲子捣碎,拌韭菜丁,加一些香油,晾着,等饺子皮擀出来,临包前再放盐,过早,韭菜杀水。觉得揉面拌馅儿麻烦,还不会包饺子的,可以按这个过程试试。

我们一次成功,只是饺子包得不好看,皮儿擀得太大了。我负责揉面,女朋友负责擀皮儿,我负责包。作为一个基本不吃面食的南方人,她很快掌握了擀皮技术,擀到最后,终于能把皮儿擀圆了。到下回,才悟出两头尖的擀面杖,可以自动把皮儿擀圆。从揉面到吃完,历时三小时。家里吃饺子,我们说“今天包饺子”,不说吃饺子,过程是一大享受,只吃不包,少了多少滋味。

掌握了揉面技术,手擀面也指日可待。我们包饺子成功,也极大激发了我女朋友“进军面点行业”的信心。

我们周末在菜市场买到了荠菜(后来证明是婆婆菜),她决定也动手在北京包一次家乡的馄饨,荠菜馄饨是她家乡的传统美食。她把荠菜带回去,连续两天下了班熬夜试验包馄饨,给我打电话说“好像我进军面点行业的道路特别曲折”北方包馄饨包一点馅,她家那边的馄饨跟饺子个头差不多,在超市买的馄饨皮,包上露馅,终于包成功。还剩一些馅儿,她又要包饺子,一切准备好,发现自己没有擀面杖,时已午夜,无处去买擀面杖,只好用啤酒瓶擀皮,也包好了。又剩下一团面,她和室友研究,她的室友据说从不做饭,也是个不吃面食的人,建议手搓面,志向很大,最后老老实实切成了面。

如今,我从一个被母亲拿擀面杖追着打的少年,到会揉面、放下鼠标拿起擀面杖的大叔。女朋友也从不怎么吃面食的南方人,成为了自学成才的米面双栖达人。大海航行靠舵手,美好的生活靠擀面杖。

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11 条评论

  1. 海里的泡沫:

    字里行间洋溢着幸福的大地上。

  2. 鼠曲草:

    幸福的大地上

  3. xiaohe:

    贺电:幸福在大地上

  4. dadishang:

    幸福是短暂的。
    谢谢三位贺电,经鉴定,2楼的六字复制1楼的,3楼复制2楼的改一字

  5. 海里的泡沫:

    我认为不是复制的,因为只有六个字,复制的速度不如打字快些。何况还得加字改字,复制起来更是麻烦,除非闲的dan疼。

  6. Lisa:

    温馨

  7. yoho:

    幸福的普通人的生活啊

  8. 秀鞋奁:

    平淡中的温馨~看着心里暖暖的~

  9. dots:

    通读并收藏!感同身受!

  10. dadishang:

    谢谢大家耐心阅读

  11. jinse:

    是不是第一次出现女朋友字眼?哈哈
    平淡中的温情啊~

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