好菜头

在江苏启东过年,此地除夕的年夜饭和初一中午的大餐要吃青菜豆腐,根据两样菜的名称来看,拟音有财有福,其中的青菜要有两颗只剥去外包菜叶的菜娃娃,保留完整的一个菜头,寓意好彩头。

菜或许就是油菜中名为上海青的品类,菜叶深绿,叶片较厚,略有包心儿。菜叶色深,可能是长于深冬的缘故。此地冬季的田里,田里的绿不是冬小麦,一畦畦遍栽油菜,到春天开满油菜花。油菜,在这里就叫青菜。

豆腐是女朋友的妈妈从镇上买的。也有卖豆腐的骑三轮摩托车来村里卖,豆腐摊成为人们围拢的祈福之地。女朋友的妈妈二十九到镇上,还给舅妈捎回来两块豆腐,每家必不可少。

一家忙碌做菜,我揽下了洗菜的活儿,在院中的压水机水池前,风裹着雪,说北京风大,这里近海的地方风更大,还好压上来的地下水并不冰凉,我摘下一片片叶子,将菜窝的泥洗干净,洗好了,端到厨房,放到厨房的水池控水备用。一会儿,女朋友的妈妈要炒青菜了,翻了翻菜筐,面露惊异,她和女朋友的爸爸用方言商量,我听不懂,感觉出了问题,问女朋友,才知道菜头一说,我都给一片片拆了。女朋友的父亲怕我不好意思,安慰说这不怪你,又去储物间从剩下没摘的菜中选了两个大菜头。

幸亏我没有进一步积极表现,如将菜头全部摘掉,可能引起一家不安,被视作外来不祥之物来捣乱的,轰出家门了事。在后来的几天,亲戚朋友来串门,这事成为有关外地男朋友的笑料。平时对各地风俗我较多留意,在一百年前这里还是一片荒滩的地方,一把上海青把我绊了个跟头,跟女朋友回家过年可不慎乎!

她家的青菜还是二姨特意送给过年的好青菜。

过年餐桌的吉祥物,还有一盘猪头肉,其中的猪舌头,与本地方言“赚头”相近,吃猪舌头有赚头。年年有余,盘子并头装两条红烧鲫鱼,有的人家也用白鲢,摆着都不动筷子。本地特产白山羊,红烧羊肉加白菜煮,是桌上的大菜。还有吕四的海鲜。肉山鱼海中,一盘青菜炒豆腐唱大轴。让我也吃一棵,来年发财。我差点坏了人家的彩头,哪里还敢动这神秘的菜头,彩头留给桌上的主人。

借这菜头之意,给青马博客的朋友们拜年,祝来访者新年有好彩头。

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5 条评论

  1. 海里的泡沫:

    新年好彩头大沙发

  2. Shirla:

    哈~好彩头!想起家乡的菜头饼……

  3. backwindow:

    哈,我也是启东人,地里刚摘的青菜烧老豆腐最好吃了

  4. 非税务居民:

    好彩头, 好菜头。 大过年的,太吉利了。

  5. 小猪凯:

    哇卡卡~~~~

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