冬吃萝卜

今天一早微博上都在讨论萝卜,萝卜集中上市,“冬吃萝卜”的季节到了。冬天吃萝卜,对健康大有好处,年青人可能多不在意,我在菜市场看到老年人围着挑萝卜,进去翻了翻走了,一个老太太看我不懂,热心提醒“吃吧,有好处” 我没听她的好意。自从在书上看到一句“萝卜赛梨辣了换”这是从前京津地区入冬,卖萝卜小贩的吆喝,卖天津沙窝村的青萝卜。齐如山详细介绍过这种萝卜,我看了以后,虽然没吃过以前的好萝卜,可心里有了参照,在通州买过几次青萝卜,赛梨还差一截,于是吃青萝卜的热情也消退了。但是在今年,我找到了吃萝卜的感觉。大概一方风俗,初次接触不易体会其中之妙,食物也有排外的思想,严重的,给你来个水土不服,吃青萝卜,经过三年,我才算入了门径。听我解释。

周末去超市买排骨,准备炖萝卜排骨汤,买白萝卜,筐里剩下几个挑剩下的,另一个筐里,堆着青萝卜,青萝卜不能炖排骨啊,这个我知道,是生吃的,挑选青萝卜的阿姨也在一旁说“生吃的”如果拿来炖排骨,可能也没问题,多数人不这么吃,我一贯跟着大众习惯走,这方面也不想创新。改买了藕。排队称分量,又与那阿姨相遇,超市的购物推车,她买了一车!一回生二回熟,就不怕冒昧,问了人家买这么多怎么吃,冰箱方得下吗,那阿姨低声说“我有园子”我当下没有明白,她又说了一次“我有园子,我有地”这阿姨太低调了,不好意思显摆,有片园子有块菜地,买一车萝卜,回去再插到地里,比放冰箱更保鲜,冬天现吃现拔,怕惹了人眼红。看她买了一车,又动了再尝尝青萝卜的念头,选了一颗好看的。

好像听谁说过一句,拌糖吃。先切了一小碗,切片儿,撒上白糖去去辣,这次买的萝卜,虽然不能 “沙窝的萝卜嘎嘣脆”掉地上能摔八瓣儿,我在案板上拍了拍,拍不开,也还是嘎嘣脆的,撒上白糖,冰凉脆甜,怪不得以前澡堂子卖萝卜,泡一个热澡,躺下吃几片青萝卜,祛热舒气,舒坦。冬天流汗少,体内积热,吃青萝卜最好,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”“吃了萝卜喝热茶,饿的大夫满街爬”“萝卜就热茶,气得大夫手脚麻”跟大夫过不去。

我不爱喝茶,我“吃了萝卜喝口酒,不跟大夫来握手”冰凉嘎嘣脆甜的萝卜,冲劲儿猛窜的酒,继花生米下酒,麻酱烧饼下酒(通州南大街的麻酱烧饼),麻花下酒(团结湖有家烧饼店的麻花合我的口味,不油,干脆),我又发明了一道青萝卜拌白糖下酒(能买到的卫青萝卜)。这周末得去储备些青萝卜。

有一次路过潍坊,看到路边卖潍县青萝卜,“烟台苹果莱阳梨,赶不上潍坊的萝卜皮”隔着半条马路,因为不信任路边的生意,没下车去买。昨天,看到一篇博客“一次宴会中有一朋友说要送几根非常靠近原产地的萝卜,价格却高得离谱,每根好几十块钱,据说还不好买。由此我想起了济南北园的白莲藕,就出在两块不大的池塘里,这种藕削皮后蘸白糖只接生吃,入口无渣,清甜无比,实属罕见,如今这两块池塘上已是高楼林立,埋没其中了!”据说潍坊种青萝卜最好的那块地,也早已盖上高楼,作者“在傻傻地想:如果把那些楼都拆了,那块地里还能长出正宗的潍县萝卜吗?” 萝卜辣了不能换,我只好拌白糖。


图中萝卜从上到小:白萝卜、胡萝卜、南京的萝卜、潍坊青萝卜、天津青萝卜,正在上市。

广告:各位居民,存大白菜了,存大白菜了,买了萝卜,别忘买大白菜

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15 条评论

  1. 少年:

    后面三种,在广州吃到不易。青萝卜超市偶尔有卖,山东的。

  2. dadishang:

    北京超市卖的青萝卜都是天津的

  3. Annie:

    胡萝卜不是萝卜

  4. 鼠曲草:

    小时候家里常用青萝卜切块炖肉、加土豆炖,切丝清炒或加肉炒

  5. dadishang:

    你们的青萝卜是绿皮绿瓤的吗
    Annie:胡萝卜不是萝卜,我看到两人这样说了,为啥不算萝卜

  6. 鼠曲草:

    绿皮绿瓤的多,白瓤也有。炖萝卜满屋子臭萝卜味儿

  7. nokia2100:

    好奇去查了下,萝卜是十字花科萝卜属,胡萝卜是伞形科胡萝卜属。

  8. dadishang:

    咱们都叫萝卜。。

  9. 海里的泡沫:

    萝卜切丝用醋拌,或者切成轱辘那样炖肉,都很好吃。
    不是说萝卜赛人参么,大家多吃。
    吃多了,你们懂的……

  10. xiaohe:

    我们有句俗语:吃多了萝卜好操心。用北京话说:吃多了萝卜事儿妈。

  11. 康素爱萝:

    咸吃萝卜淡操心:P

  12. dadishang:

    操心的很,愁

  13. 简单~快乐:

    今年吃了不少的白萝卜,立冬的时候,食堂煮了猪脚萝卜,不错,就是毛太多。

  14. dadishang:

    萝卜猪蹄好像不错,毛是个问题

  15. dadishang:

    补记:这周末买的几个青萝卜甜!不辣,八毛一斤,老板说这才是沙窝萝卜,别的大个青萝卜五毛一斤,那是卫青萝卜,上次在超市买的才四毛。同是天津卫青萝卜,沙窝很重要

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