中国合格合法食品添加剂数量远超日本

中国:纳入国家标准的食品添加剂多达2300多种
日本:日本“指定添加剂”名单上的安全添加剂已经达到413种

转载文章:http://gzdaily.dayoo.com/html/2011-05/17/content_1354372.htm

近段时间以来,国内食品安全事件频发,关于食品添加剂给人类带来的益处与潜在的威胁成为热议话题。
部分人视食品中的添加物如“洪水猛兽”,谈“添”色变;另一部分人认为无需担心太多,现在绝大多数的食品中都含有食品添加剂,每个成年人每天要吃下去八九十种添加剂,食品添加剂已成为日常生活中的一部分。

食品添加剂使用已有几个世纪。在过去30年里,伴随着食品工业的发展,食品添加剂得到了爆炸式发展。据预计,到2015年,食品添加剂行业产值将达到300亿美元。
随着科技的发展,一些原来认为无毒无害的添加剂,现在也发现具有毒性或致癌、致畸作用。
本期热点问题看他国,我们来看看各国对食品添加剂问题的研究,以及如何应对食品添加剂问题。

专题撰文:
邢磊(除署名外)

食品添加剂安全美国也走过弯路

目前世界上使用的食品添加剂有5000多种,我国纳入国家标准的食品添加剂多达2300多种。含食品添加剂的食品更是多不胜数,每个成年人每天要吃下去八九十种添加剂。一般来说,食品添加剂在规定的范围内使用是安全的。但是,随着科学技术的进步,一些原来认为无毒无害的添加剂,现在也发现具有很大的副作用。
食品添加剂的使用已经有很长一段时间,每天食用的很多畅销食品中都含有食品添加剂。

多数食品都含“添”

基本上说,所有的非天然食品中都含有食品添加剂。食品色素就是最常用的一种,任何带有颜色的食品中都含有食品色素。如人们喜欢吃的糖果、薯片、汽水或任何所谓的垃圾食品等,都含有人工香料,即使一些保健品也不例外。尽管食品添加剂存在很大争议,但大多数仍然是安全的。

5月1日起,中国卫生部明令禁止使用面粉增白剂。面粉增白剂在上世纪80年代末引入国内,在二十多年的时间里,从争议到停止使用的过程,从一个侧面说明,人们对食品添加剂安全性的认识需要一个过程。

据统计,美国三亿人口,使用了全世界食品添加剂的四分之一。以美国为例,一种食品添加剂在被批准使用后,隔若干年,其安全性会被重新评价和公布。假如在1947年和1977年间经常吃美国牛肉,就会接触到高水平的性激素二乙基固醇,它作为饲料添加剂在美国应用的历史长达30年。几十年以后,二乙基固醇已经被证实确有致癌性,美国食品药品管理局因此明确禁用该物质。
食品添加剂是人类历史上从未遇到过的“新异物”,对人体是否有害,需要数年、数十年甚至几代人的长期跟踪观察。

常用食品添加剂

最常用的食品添加剂主要是防腐剂、抗氧化剂、膨松剂、甜味剂、着色剂等几类。
防腐剂:一些食品如果不用防腐剂的话,可能导致病菌大量滋生,更威胁到健康。防腐剂常用于饮料、酱油、酱菜、糕点等食品中。
抗氧化剂:多添加于植物油类(如花生油、菜子油)及含有油脂的食品(如饼干、糕点)。如果不适当添加,此类食品中油脂容易酸败,不但使油的品质下降,营养价值也会相应降低。
着色剂:即食用色素,能改善食品观感,但既没有营养价值、又无防腐作用,有人认为它纯粹只是为了好看,有一定道理。但也有人认为它改善了食品观感后有助于调动食欲,促进人的消化。但有研究指出它对儿童神经系统和消化功能有一定的危害,长期大量摄入甚至有致癌嫌疑。

英国 一岁以下婴儿食品不得含任何添加剂
目前英国已经有严格规定,一岁以下婴儿食用的食品中,不得含有任何添加剂。但有些专家认为,儿童的大脑和神经系统在一岁以后仍会继续发育,所以为了进一步保障儿童的健康,应该扩大这一禁令的适用范围。
一些英国食品学专家们强烈主张,食品生产商和超市应该停止生产和销售含有添加剂的食物——尤其是儿童食物。
许多大型食品公司纷纷宣布停止使用包括食用色素、香料在内的食品添加剂,同时也呼吁更多的食品生产商加入到这一行列中,把停止使用食品添加剂作为改善儿童营养状况的首要任务。

欧盟 食品标签必须列出所有成分
为保护消费者的知情权,欧盟规定,在食品标签上必须按成分、重量的顺序列出所有成分,并不得让消费者对产品的属性产生误解。德国要求生产商把面包里所有添加剂的成分都标出来,保证消费者的知情权,让消费者自主选择。

日本 通过立法严格管理不在名单不能添加

据新华社电日本管理食品添加剂有严格的法律规定,这些法律规定是在长期实践中不断发展而来的。
日本在1947年制定的《食品卫生法》中,对食品添加剂进行了详细规定,对允许作为添加剂使用的种类和数量进行了限制,当时指定的安全食品添加剂有60种。

之后出现的食品安全危机促使日本修改有关法律规定。1955年6月,日本有关部门发现森永乳业公司生产的奶粉混有砷,婴儿饮用后会中毒。调查发现,从1953年开始,森永乳业为了提高乳制品的溶解度并节约成本,开始向牛奶中添加以工业用砷为催化剂的化合物。

以此事为契机,日本政府1957年修改了《食品卫生法》,规定只要是化学合成的物品,不在指定名单范围内就不允许添加到食物中。

经过多次修正,截至2011年3月15日,日本“指定添加剂”名单上的安全添加剂已经达到413种,此外还有“既存添加剂”——419种天然添加剂。

经过长期的努力,日本针对食品添加剂的法律规定已经系统化。制造、进口、使用、销售上述名单之外的添加剂,都属于违反《食品卫生法》的行为。

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色彩鲜艳食品易致儿童多动症

据英国媒体报道,2007年,部分英国小学生出现注意力不集中、脾气暴躁问题,南安普顿大学针对这一问题,对3~9岁的儿童进行试验,观察他们在一段时期内,对吃含有食用色素的食品的反应。结果表明,除了食用色素之外,一种被广泛应用于软饮料中的防腐剂——苯甲酸钠,也会对儿童的健康产生极大危害。根据这项研究,长期食用含有人工添加剂的食品,会造成儿童脾气暴躁、注意力下降,同时还会引起哮喘和皮疹等过敏反应。
美国一些儿童维权组织也呼吁停止使用这些添加剂。他们说,在停止食用人工色素和其他食品添加剂后,儿童的行为能力明显提高。

滥用添加剂或导致肺癌

一项研究显示,食品添加剂的滥用,更容易引发肺癌和肿瘤等疾病。
美国的一个研究团队在喂食小白鼠的饲料中添加了0.5%~1%无机磷酸盐(相当于40毫克,也就是成人每天的摄入量)。无机磷酸盐作为食品添加剂广泛应用于食品加工,包括奶酪、肉类、饮料及糕饼产品,来保持水分,改善质地。
通过一个月的对比发现,喂食添加剂最多的小白鼠肿瘤增加了14%。参与研究的韩国首尔国立大学兽医专家陈铭行指出,无机磷酸盐作为食品添加剂可扰乱肺部细胞的生长,导致肿瘤的增加。

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One Comment

  1. 海里的泡沫:

    老说没事没事,等有事了就晚了。
    还是尽量少吃含有添加剂的东西吧,关键里面添加的什么,真的难说。

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