我家的无塑料厨房

台湾“塑化剂”问题曝光,黑心厂商让人吃了三十年塑料!这一问题再次引起人们对涉“塑”食品的担忧。在现在的生活中,我们每天都会接触到涉“塑”的食品,使用化学包装,添加化学制剂,从包装袋到饮水杯到餐盒,这些看得见,担心不用它就是,看不见的各类添加剂,让人防不胜防,毕竟不能每个人带着检测仪器。不乐观的想,“塑化剂”也只是无数问题中的一个,而且在台湾竟然隐藏了三十年,才被捅出来,等着问题曝光,人已深受其害,所以生活中还需自己多加提防。以家家户户的厨房来说,至少应该杜绝使用塑料制品,我们每天吃早点,在外买熟食,最好不使用塑料袋。我想到小时候我们家的厨房,虽然简陋,但一件塑料制品没有。

锅就不用说了,好在还没有人发明出高温塑料锅。两个灶眼,一口大铁锅做主食,一口小铁锅炒菜,冬天点炉子,用过一段时间钢精锅(铝锅),后来传言铝锅不好,就销声匿迹了。大锅蒸馒头用的锅箅子,用竹片穿成,蒸馒头或平时加热馒头,上面再覆盖一层白棉布。锅盖,平时用平的木板锅盖,什么木料我不知道,天长日久,水汽蒸熏,颜色发暗,很沉。蒸馒头要用鼓起的锅盖,稻草编成,如果我烧锅,馒头快蒸熟时,父母常叮嘱我“看看大沿汽就行了”。白腾腾的水汽和热馒头的香气一并从稻草锅盖的编织缝隙升腾起来,我常看着“大沿汽”的稻草锅盖流出口水。不好的地方,稻草锅盖不耐用,后来家家改用铝锅盖代替,铝锅盖耐用,它不吸水汽,蒸腾的水汽不能像穿过稻草锅盖一样挥发,滴在锅里的馒头上,蒸出的馒头不好看,人们还会怀念稻草锅盖。我们把锅盖又叫作锅帽子。

案板,一块长一米二、宽六十公分、厚十公分的大木板,大约数,材质杨木、榆木或柳木?我后悔没有太多关注乡间的细节,造成现在描写不清。配套一根长一米二、直径五公分的擀面杖。我小时候可没少挨擀面杖打,但现在想起来,或回家看见,仍觉欣喜,因为它的杖下能擀出好吃的面条、压出结实的馒头,虽然粗笨,却也能擀出薄薄的圆圆的饺子皮,吃它两杖又何妨。

案板上还有舀面的面篓子,五块木板拼成的木盒,天天舀面,这个盒子是白色的。常常要在盒底留一些面粉,留着随手用。菜刀,一把重约两斤的黑铁菜刀。

乡间每有刨大树,树根不能轻易挖走,自己不要,有人来刨走做切肉的案板,现在要刨树根,不能白刨了,多少要给主人几个钱,除非半夜偷偷刨走。一个外村的老头,有一次刨我家留下的一个大树根,他早晨过来刨到半晌午才完成,自己又不能从树坑里将它拉上来,我过去帮他拽绳子,我爹说“你看咋样,不给你要钱,还给你帮忙”,其实在一般人眼里我的行为有点犯傻,现在人都成了精。说完了案板。

水缸,小时候吃井水,家家要有扁担、水桶、水缸,水缸为粗制的黑陶器,一米见方。我奶奶家有一口水缸更大,小学学课文,司马光砸缸,我围着缸就想,跳进去真能淹死,砸也不好砸,这口大缸据说是地主家的,斗地主分到的,后来多年弃之不用,我大伯叶落归根,回到村里,他把这口缸运到自己家,他对这口缸会有更多的记忆。

家家打了压水井,淘汰了水缸,有水桶就行了,挑水改成拎水,扁担也不需要了(浇菜地从河里挑水还要用)水桶用青灰色的铁桶,内壁生铁锈。再后来村庄浅层地下水被污染,统一打了深水井,安装了自来水,只每天的做饭前供一阵子水,又需要用到水缸,但陶制的水缸不容易买到了,现在我家用一口白色的大塑料桶,不如以前。

锅“拍子”,读作锅pei子,高粱秆扎成的圆托盘,蒸馒头、包饺子、切面,在上面洒层面粉,把生馒头、饺子、切面先放在上面,托着下锅。这个工具现在城市用的还比较多,超市中能买到。

刷锅用高粱穗子扎成的刷子,也用丝瓜。不用钢丝球也不用塑料泡沫。平时盛馒头也用高粱秆编的筐子,高粱的用途很多,有一种高粱不怎么结高粱籽,专门种来做材料,也用竹筐,多了用柳编的篮子,再多用柳编的大笸箩。

筷笼子,用过竹笼,高粱秆也可以扎成筷笼,好看,因常沾水,易朽坏。筷子用竹筷。勺子,舀水的水瓢,用过葫芦瓢、白铁水舀子、搪瓷缸,我姥爷家以前用过一个铜水瓢,小时候我去他们家,拿铜水瓢舀凉水喝,觉得特别凉。盛饭的勺子,铁还是铝?灰色,不锈,手感较沉。有机会我要一一问清。炒菜的铲子用铁铲子。喝汤用的调羹、碗、盘子、杯子这些用瓷,就不说了。油壶也不用塑料的,我们那用油罐子,黑釉土陶,熟一罐油放着用。打酱油、醋、香油,打酱油,自带玻璃瓶子,现在没有打酱油一说,打酱油这种行为,已成为非物质文化遗产。

塑料包装方便运输携带,现在我家的厨房多少也有些塑料,有一次我突然感觉到这一点,一时恍惚:它们是从哪冒出来的?

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15 条评论

  1. 小旗袍:

    我们家不只是厨房无塑料,其它房间也很少塑料制品。
    我们楼下人家,因为孩子的缘故去串门,看到她家凳子什么的都是塑料的,厨房里洗菜都是用塑料盆。
    真的很纳闷,生活不讲究就算了,也不要让家里充斥这么多塑料啊,
    并且像她家这样的,绝对算得上普通百姓家的代表了。

  2. dadishang:

    贪图方便又想享受,使用易得不易坏的塑料制品,吃莫名其妙的食品

  3. 沙沙:

    勺子是铝的,以前在老家的时候,会有走街串巷的手工艺人加工这类东西,把各种铝制品熔化,倒到模子里等凝固了出来就是各种勺子,平底锅等等,我家里的平底锅还是妈妈攒了很久的铝条换来的。
    看完感觉回到了家里一般

  4. 鼠曲草:

    拖鞋你们家都不是塑料的么?
    我家塑料制品主要集中在保鲜盒、饭盒。

  5. dadishang:

    我家以前没有在室内穿的拖鞋,穷人家。
    保鲜盒、饭盒天天装食物,最应警惕,虽然有的标明PP材质,用久了也难说安全无害。

    沙沙说的“换锅底儿、壶底儿”,前几天在通州一小区还看见。如果坏了的锅不能再修补,可以请他给打个小酒壶,酒壶更多用锡制的

  6. 康素爱萝:

    想买个陶瓷的油罐,可是豆油不都是一塑料桶一塑料桶就是出厂了吗。。。。这个控制不了,难道只能吃玻璃瓶装的橄榄油?

  7. Annie:

    家里的锅碗瓢盆基本都是我买的,最近把什么塑料勺,小碗儿,全换成瓷的跟玻璃的了。确实不喜欢塑料的东西,有味道不说,而且怎么都洗不干净。

  8. dadishang:

    富还不如穷,生活更环保,鼓励低消费

  9. dadishang:

    有人说没钱买更多有机食品,我觉得没有必要特意寻找有机食品,价格确实贵,健康环保,想想还是有办法的,以前穷的时候不就比现在环保吗

  10. 海里的泡沫:

    在山里玩了一下午有机猪,有机鸡,有机牛和羊.还烧火做饭了,烧得蓬头垢面满屋烟,太好玩了.
    对了,还有一树的桑葚,比卖的甜多了.外面居然卖8块一斤,这里可以随便吃,我不想回去了…….

  11. 小旗袍:

    塑料制品哪里易得不易坏啊,就是很容易就老化脆掉或者烫坏烧坏什么的,又臭又丑!!!!!一点品质都没有!!!!
    想起塑料刚诞生那阵儿,杜邦把塑料打造成时尚的代名词,现在想想多他妈搞笑啊~~~~
    我居然用了打造两个字,哈哈!!

  12. dadishang:

    “有机猪,有机鸡,有机牛和羊”新物种。。。

  13. dadishang:

    杜邦公司愿景:使全球各地的人们生活的更美好、更安全和更健康。

  14. 紫书:

    恩,老家的记忆了,现在家里不可能无塑料

  15. Natelie:

    还是贪个便宜方便。
    在家里可以选择,但外出吃个小吃,买个东西,都用的是塑料袋。防不胜防…

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