烙馍


烙馍这个词在农村题材的很多小说里经常出现,这是我喜欢农村题材小说的原因之一。小说里一般除了烙馍以外,还会很搭配地出现葱啊,辣椒之类的东西,每次看到这些情节,都会放下书,茫然的在厨房里转一圈,然后恨恨的继续看书。

别的书里的烙馍片段我记不太清了,就梁生宝买稻种里那段记得比较清楚。专门找来:

“他头上顶着一条麻袋,背上披着一条麻袋,抱着被窝卷儿,高兴得满脸笑容,走进一家小饭铺里。他要了五分钱的一碗汤面,喝了两碗面汤,吃了他妈给他烙的馍。他打着饱隔,取开棉袄口袋上的锁针用嘴唇夹住,掏出一个红布小包来。他在饭桌上很仔细地打开红布小包,又打开他妹子秀兰写过大字的一层纸,才取出那些七凑八凑起来的,用指头捅鸡屁股、锥鞋底子挣来的人民币来,拣出最破的一张五分票,付了汤面钱。这五分票再装下去,就要烂在他手里了。……”

从书里描写我无法确定他妈给他烙的馍是哪种。农村的烙馍分好几种,就拿我妈平时烙的品种来说。

1、死面烙馍,擀的很薄,里面放椒盐,烙出来很筋道,撕着吃,跟撕牛皮纸一样;
2、发面烙馍,里面放芝麻,椒盐,擀的很厚,烙的时候很费火,出锅后厚厚的,像锅盔一样。可以切成三角块出门携带,吃起来绵软喷香,越嚼越有味;
3、也是发面烙馍,只不过做法和死面的差不多,擀薄了,抹上油和椒盐,卷起来,再擀成饼状,擀的薄些,烙出来的我认为放凉了更好吃,没事时坐那边看书,边一层层撕着吃,当然,你可以撕成一张张,也可以撕成一条条,根据自己心情和爱好。我们当年那武老师,就是激发我想当老师梦想的那个,她老坐在讲台上撕这种烙馍吃,她喜欢撕成一条条,跟每次撕我们嘴巴一样。

所以当时看梁生宝买稻种这篇文章时,我以我的直觉判断,他妈给他烙的应该是第三种,这种易放,出门携带方便,风干后泡汤水里吃,也不会泡得膨胀起来,咸咸的油和椒盐味道,确实很香。

我今天烙了第三种烙馍,我边烙边用家乡话默默念叨“烙馍……”似乎这样,才会烙的和我妈烙的一样。

今天我就是躺在床上边撕烙馍吃边看书的,四肢配合能力差的人慎模仿,我撕的时候,有几次差点把书撕了。

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9 条评论

  1. dadishang:

    你们老师有风度。

  2. 小禾:

    《烙饼第一季》火热上桌。

  3. 喜言:

    最喜欢吃的是猪油烙馍 八分熟的 下次再回锅热 香

  4. 海里的泡沫:

    小时候不听话,老师或者家长就爱说:“你是不是想吃烙馍了?”
    烙馍就是耳光,大嘴巴的意思。现在我看第二张图,忽然发现好形象啊……这一下拍到脸上,很过瘾啊。

  5. Lisa:

    海沫很可爱

  6. dudu:

    这馍实在是馋人

  7. 阿虚:

    我们班隔壁宿舍有位河南的胖子 人长得土匪但下厨时的手艺细腻得很 每周都能吃上一次他烙的饼
    面粉加鸡蛋和佐料搅拌成半固体后直接在铁锅里烙熟就香喷喷的了

  8. 海里的泡沫:

    摊鸡蛋饼?
    好像很多看起来很粗的人其实心思都很细腻,比如鲁智深。

  9. jewell:

    写得好可爱,也让我想起妈妈做的烙馍了,不过和照片上的不一样啊。馋ing 好久没回家了

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