蒸馍花
前阵子小姨去国外看望自己在那读书的女儿去了，我姐姐给她晒了一大包干干馍（就是馍片在太阳下暴晒成干的），然后我顺便沾光，也留了一小包。打开小姨带的行李包，看到里面全是挂面，干干馍，酱豆腐，豆酱，馒头之类的东西。小姨说她女儿在那馋的不行了，天天想吃炸酱面和馒头，所以就带了这些去。
对于我来说，在北京天天能吃上炸酱面和馒头，还有各种各样的面条还有家乡的食物，虽然不地道，却也不愁没有，这些挂面干馍就不觉得多好。但对于表妹来说，这些挂面带去后，下锅一煮，捞出来拌点酱，还真的是美味啊，或者用干馍做一顿蒸馍花，也不错，都是可以解馋的东西。
我那小包干馍，本来想上班时没事磨磨牙，对胃也有好处，但最近在补牙，实在是舍不得咬这么硬的东西，就扔那一直没吃。
周末没事时忽然想到蒸馍花。
在老家，有两种馍花，一种是炒馍花，切点葱花或者菜叶，把馒头切成丁，和菜叶一起炒，便是炒馍花。还有种是蒸馍花。
小时候，家里过完事或者蒸馒头蒸多了，夏天放不住，就把馒头都切成片，在院子里摆满了在太阳底下暴晒，晒得一点水分都没有了，再收到编织袋中放在阴凉的屋里备用。（一般放一年都不会坏）
平时有胃病的人，没事就兜里装几片，拿出来咯崩咯崩的嚼一嚼，对治疗慢性胃病有不错的辅助作用。我小时候挺爱吃这干馍（好像几乎没我不爱吃的），虽然没什么味道，但越嚼越香，就是馒头那种原始的清香，然后嚼得口干舌燥的，最后我只好发明了一种吃法，就是从井里打上来一桶凉水，然后把干馍在里面蘸一下，然后再吃，馍还是硬的，但伴着凉丝丝的水，非常爽口，我躺在门洞的凉席上，边上放一桶凉水和干馍片，边看书边吃，不知不觉就吃十来片，我妈经过旁边时说：你那嘴啥时候能停一下啊？
好吧，还是说馍花。
这些干馍最大的作用其实是这样的，有时候家里的馒头吃光光了，然后大人吃饭时才发现，再蒸新的马上来不及了，因为要发面，和面，揉面，蒸，起码得折腾个大半天，眼下这顿肯定是吃不上了。然后我妈就从屋里编织袋中拿一些干馍片出来，放在盆里用水泡一下，等软和了捞出来捏干水分，切点葱丝进去，再放点花椒粉，盐，搅拌一下，直接上锅蒸，蒸个十来分钟，就可以了。
然后出锅后，洒点香油，拌点蒜汁儿或者自己喜欢的小菜，可口的一餐就解决了。
这也是我最喜欢的童年美食之一，有时候我妈做的太多，剩了大半盆，等下顿时，大家都迫不及待的去吃刚出锅的热馒头的去了，我却喜欢把剩下的馍花再放油炒一遍，馍花变得酥软松散，口感极好，每次吃完最后一口都还意犹未尽的盯着盆里剩下的渣渣发呆。
想来想去就馋了，于是我就做了一锅蒸馍花，用姐姐带来的那包干馍片，还是那么好吃。
吃的时候，我婆婆盯着我碗里的这东西，同情的问：“好吃么…….实在不想吃就吃馒头吧。”说实在的，我对于这种非同道中人的质疑，我都懒得回答哪怕一个字。
我留着力气吃饭呐。
这是挤干水的以后的，放葱丝和花椒盐。
放点蒜汁儿
再放辣椒
chrystal:
想吃面哪有那么难，一把面粉加一个蛋擀成薄片以后自己切成条状就行~ 我倒觉得难的是炸酱~ 我就老是做的很奇怪
26 七月 2010, 4:49 下午海里的泡沫:
想的不是面，是家。
26 七月 2010, 5:12 下午小禾:
又能贫，手艺又赞，你真“像样”。
26 七月 2010, 10:33 下午海里的泡沫:
“又能贫，手艺又赞，你真“像样”。”说起贫来，我自愧不如啊……你贫的很不像样
27 七月 2010, 8:24 上午dadishang:
又跟三姐贫嘴
27 七月 2010, 9:16 上午dadishang:
“我躺在门洞的凉席上，边上放一桶凉水和干馍片，边看书边吃” 真是环境造就人，你写的字看起来就像“干馍片蘸凉水”的感觉
27 七月 2010, 9:22 上午dadishang:
馍片晒干了容易携带，那一桶井里打上来的凉水不好带
27 七月 2010, 9:32 上午shirelyhu:
真可爱，读起来，作者自在的心跃然纸上～～，看着也流口水，呵呵，虽然从来没吃过。
27 七月 2010, 12:07 下午zff0510:
原来是老乡哦，我也好怀念那个蒸馍花的味道，我们那叫gulei
26 九月 2010, 11:01 上午nokia2100:
这么说，LS离太谷不远吧？
26 九月 2010, 12:28 下午bububa:
我老家是临猗的，我也爱吃蒸馍花。
6 二月 2011, 5:00 上午yangysf:
是临猗的吧，我也喜欢吃蒸馍花。在北京自己买的馒头冬天在暖气片上烤干备着，想吃的时候自己做，家里习惯用韭菜拌馍花。
16 八月 2011, 12:30 下午