花卷什么的
其实我喜欢花卷胜于馒头，小时候站在案板边上，看着我妈把面团擀成一个大片，抹上油，撒上盐粒和花椒，用手抹开，卷起来，做成卷层馍或者花卷，蒸出来后，每次掀开锅盖，都有一股椒盐油的香味飘出来，就算不饿，也能随便吃上一两个，吃着玩的那种。
所以我妈不轻易蒸花卷，这样可以避免平白的浪费掉很多粮食。
幸亏我学会了。
今天是生平第一次做花卷，也不难，这都要感谢自己小时候善于观察我妈做吃的的良好习惯。
就是这么卷的
生的花卷
我怎么感觉生的看起来比熟的好吃啊
蒸出来效果我不太满意。
一、太白了……没小时候妈妈蒸出来那感觉，家里的面粉都是头层面和二层面掺和起来的，颜色是很浅的小麦色，蒸出来伴着油盐花椒的香味，很和谐。我蒸这个白不刺啦的，看着没食欲，好在味道还行。
二、个头太小。记得初中时，上学住在姑妈家，姑妈蒸的花卷，个头有盘子口那么大，也是小麦色的，特别好吃，和我妈蒸的花卷不同，但别有一番风味，我每次吃饭吃一整个，吃完临走前还带一个，当零食吃。后来我姑妈吓得也不做花卷了。
但她做的花卷，却一辈子没法再忘记。
炒辣椒
这道小菜是跟外婆学的，不是她教我的，是我偷学的。
每次到外婆家，饭桌上都有这么一个菜，炒辣椒，不知道怎么做的（我妈曾经回去试图模仿，但做出来不太一样，没外婆做的好吃。），我们一去就把这菜吃的干干净净，并且拿馒头把碗都擦了，然后问外婆，这辣椒怎么炒的，怎么这么好吃？外婆很得意的哼哼一笑，说，就那么炒呗，当当当几下就炒得了。
后来我有幸在外婆家住了一段时间，帮她烧火做饭，才得以知道这道菜的具体做法，哪儿当当当几下啊，起码得当个半小时。
我外婆是在锅灶上炒的，就是拉风箱那种，在炎热的夏天，我坐在灶间，满头大汗的拉着风箱帮外婆烧火，就为了知道这岛菜的做法，我为我有这样的上进心而感到自豪。
她把超级辣的辣椒切了，再切根大葱备用，然后锅热了后，倒油，她边倒边不由的说，这油得多，这就是我炒得好吃的秘诀。油热之后，她便把辣椒倒进去，翻炒几下后，再倒葱，继续翻炒，完后让我把火弄小点，接着往锅里倒了许多酱油，然后又点了一点水，盖上锅盖，等了几分钟，再翻炒几下，基本就好了。
都说虎皮尖椒好吃，但我就爱吃外婆炒的这种辣椒，辣椒经过酱油和水的一熬，不管口感还是味道都变得温和了，不再那么辣，却保留辣椒的香味，加上葱的味道，真是好吃啊，用筷子挑一点，抹在馒头上，馒头上立马变得油汪汪的，就算不饿，也会流出口水来……也可以当零食吃，我不怕外婆吓得以后不做了，因为我学会了。
中午吃这花卷就这个，有点太上火了，于是拌了个豆腐。
小葱拌豆腐，用硬豆腐最合适，每次去外面饭馆里点，几乎很少有这硬豆腐，只有自己做才能过瘾。撒上盐，热点花椒油，泼上去，浇上一点点酱油，就可以了。
午饭合影。确实有点简陋，都不见肉星，对于无肉不欢的人来说，这是多么残酷的午饭啊……对于我来说，很丰盛了。
不在回头:
那个豆腐看起来，没我老家的好吃、
25 七月 2010, 1:21 下午海里的泡沫:
人不可貌相，饭菜也一样。。。。。。嗷嗷的好吃啊。
25 七月 2010, 7:28 下午nokia2100:
我妈蒸花卷放的是五香粉、油和盐，出锅时香气满溢、色泽浅黄，就着米汤和凉菜，我一顿至少吃三个。
25 七月 2010, 9:15 下午小葱拌豆腐，我不放酱油，可能会滴点儿陈醋；烧豆腐或者煎豆腐，出锅前倒点儿番茄酱，既好看又好吃，我的口味偏酸甜。
小禾:
照片不错。赞一个
25 七月 2010, 10:04 下午小禾:
我每次吃饭吃一整个，吃完临走前还带一个，当零食吃。后来我姑妈吓得也不做花卷了。。。。。
25 七月 2010, 10:09 下午看来你吃着玩的习性由来已久。
下次煎条鱼或者做红烧肉放在身边当零食吃。
哈哈，哈哈哈，哈哈哈哈（声音越来越大）
dudu:
这花卷和炒辣子能馋死人！还好晚上刚炒了辣子咸菜肉丁。。。
25 七月 2010, 10:19 下午azure0414:
馒头啊，花卷之类的在市里面基本不怎么吃，只有周六日回家吃妈蒸的才觉得这才是面粉做的。
26 七月 2010, 8:53 上午dadishang:
一青二白，红绿相间，最后一张有1980年代乡间家常饭桌的样子。
26 七月 2010, 9:01 上午我们还有一种菜，面疙瘩煮辣椒，蒸馒头的时候在锅里熘一碗，馒头熟了，辣椒也熟了，粘着吃，过瘾，我一人能吃一碗，吃得上火发炎
海里的泡沫:
辣椒实在太上瘾了，越辣越恨，越恨就越想全部吃光。
26 七月 2010, 10:30 上午luca:
弱弱的猜一句，花卷的那个褶儿是不是那筷子摁出来的，我看我妈就这么干过。
26 七月 2010, 3:19 下午海里的泡沫:
卷成桶后，切成段，然后顺着切面，在每段中间再用刀切一下，但不能切到底，所以用筷子压一下是最好的办法，然后卷起来。
26 七月 2010, 3:36 下午一一:
想念家乡饭菜的味道，我小时候也这么吃的。
26 七月 2010, 7:28 下午妞妞兰花指呢:
我想起小时候最爱吃的青辣椒炒鸡蛋。
26 七月 2010, 11:56 下午自己种的青辣椒，切丝，油六七分热的时候下锅翻炒两下。打鸡蛋，直接打进正在炒的辣椒上，接着翻炒，鸡蛋液流布在辣椒丝上。炒熟后辣椒鲜嫩香辣，又有鸡蛋香。好吃极了。我弟和我夏天最馋这个。
妞妞兰花指呢:
再感叹一下，大家果然都是吃货。但凡写吃的帖子，评论数量就激增
26 七月 2010, 11:57 下午海里的泡沫:
对对，辣椒炒鸡蛋我们也这么炒，鸡蛋和辣椒混在一起，最后炒完比较碎，我不太喜欢吃鸡蛋大片连在一起的，碎的好吃。一般太辣，我就夹馒头里，吃的满头大汗。
27 七月 2010, 8:22 上午dadishang:
仔细看了遍文字，原来你是花卷天敌啊。拌豆腐你这样拌不行，明显的豆腐要碾碎，不能成块。用手抓，筷子搅，或者用勺底在碗里碾，这个方法好。豆腐要好，卤水豆腐，不能要石膏豆腐，你说的硬豆腐就是北方老豆腐，我也很喜欢葱拌豆腐，我老爹拌这个最拿手，所以我一直喜欢吃这个，跟你描述的一样，家里人擅长做什么，长大了爱吃什么。用大葱，不用小葱，大葱要水灵的，不能是放很久的葱，葱切碎，豆腐碾碎，多放盐，吃咸的，多放芝麻油。大饼，大葱拌豆腐，糊涂（玉米粥），或面条，适合搭配面食，不适合配米饭。
27 七月 2010, 9:08 上午海里的泡沫:
对，我妈拌豆腐还喜欢放韭菜花，然后把豆腐用筷子弄碎，我老觉得看起来挺那什么的，面糊糊的…..所以我切块，应该再切小些。
27 七月 2010, 10:10 上午但那边卖的硬豆腐真的好吃，买来不拌，我直接就拿起来吃，真香。
我也觉得用大葱拌好吃，最好多放葱。
dadishang:
不会是面糊糊的，碎成渣，要不还是你买的豆腐不够结实。切不入味
27 七月 2010, 11:35 上午鼠曲草:
一说吃，全都来精神。。。
27 七月 2010, 11:48 上午妞妞兰花指呢:
糊涂（玉米粥）——你们那里也这么称呼玉米粥呀~
27 七月 2010, 11:57 上午dadishang:
haha，是的，糊涂，我觉得糊涂跟我们说的玉米粥，有不一样的地方，粥以汤水为主，我们说小米粥叫做小米汤，玉米粥也是喝汤，辅食。糊涂跟浆糊似的，黏稠，主食，两碗糊涂能吃饱，两碗粥不行
27 七月 2010, 12:43 下午小禾:
粥，小碗我能喝下两位数，糊涂没试过。。。
27 七月 2010, 9:58 下午dadishang:
糊涂就是非常黏稠的玉米面粥，按说有玉米面就可以煮，其实不行，陈玉米煮出来的糊涂，想一想就不想吃，一股陈腐气，也不爽口。北京吃面茶，糊涂撒麻酱，没有麻酱难以下咽了。我们都是吃当年的玉米打下的面，冬天最常吃红薯煮糊涂，估计小禾你也能吃五碗。
28 七月 2010, 8:58 上午海里的泡沫:
小禾:
28 七月 2010, 10:46 上午粥，小碗我能喝下两位数，糊涂没试过。。。
（两位数，是90碗吗？）
CL。:
花卷看起来很香啊。。
28 七月 2010, 5:41 下午我对花卷也是情有独钟啊。。。。
小禾:
没，89，多一碗都不行。
28 七月 2010, 7:26 下午小英:
啊···········不行了，口水一直冒。我可是个典型的画卷控哦！
29 七月 2010, 8:59 下午小禾:
这么多人闻香而来，海沫可以考虑去开个包子铺什么的了。
30 七月 2010, 12:02 上午“嘿，花卷咯，刚出笼的花卷咯。走过路过不要错过，不买白不买哦。。。”
dadishang:
昨天二伏，面食铺不只面条卖空，连馒头花卷大饼所有面食都卖空了。开吧
30 七月 2010, 8:48 上午