韭菜卷卷
一到吃韭菜的季节，就忍不住的老想吃韭菜，韭菜鸡蛋包子，韭菜鸡蛋饺子，韭菜炒鸡蛋，凉拌韭菜…..换着花样吃。对于韭菜，有很多种吃法，但我最喜欢的就是和鸡蛋配，它们两个在一起，味道浑然天成，缺了任何一个，似乎就单调了一些。
童年时期，吃的最多的是韭菜鸡蛋大包子，只有春季，韭菜刚下来，鲜嫩的时候，才吃韭菜卷卷，口感和包子完全不同，因为面是死面的，所以吃起来很有嚼劲，我比较喜欢。
先放一张出锅的菜卷卷。
先和好面，像擀面条一样擀成大片，厚度比饺子皮略厚。把拌好的韭菜鸡蛋馅儿均匀的铺在面片上，小时候吃的卷卷一般里面还加粉条，家里没有，我就没加。
然后卷起来，两头捏紧了，盘在屉上。
出锅了（蒸半小时吧）
切开就可以吃了
菠菜卷卷也很好吃，做法和韭菜的一样。
警官:
原来是蒸出来的,我一直以为是烙出来的…
16 五月 2010, 10:07 下午dudu:
家里做法是要加切碎的粉条，目的是为了吸收韭菜一部分水分，保持外皮的完整。卷的时候不是从一头卷起，而是面饼中间掏空，在周围均匀抹馅。然后从里向外层层卷起，最后成为一个大甜甜圈似的整体，很考手上功夫的。也是调些蒜醋辣椒汁做蘸水。菜卷+绿豆粥在夏天是很好的搭配。
16 五月 2010, 11:53 下午hydra:
我们家里也吃这个 制作方法大致相同，不过家里是包好拍成扁平状上锅蒸。我们管这个叫菜合子（音）
17 五月 2010, 9:15 上午家里是徐州一带 不知道楼上是哪里人氏 谢谢。
Amigo:
我媽媽做的形狀一樣,不過餡料是豆腐
17 五月 2010, 9:58 上午海里的泡沫:
看来都差不多……后来我在北京看到他们蒸这个，是发面的，叫懒龙。
17 五月 2010, 10:50 上午小禾:
青马私房菜馆子开张吧。。。
17 五月 2010, 11:50 上午海里的泡沫:
好吧。这位客官你要吃点啥？韭菜卷卷还是莴笋叶菜疙瘩？
17 五月 2010, 12:10 下午dadishang:
下次再做给俺带几块吧，好多年没吃到了
17 五月 2010, 1:17 下午dadishang:
我们叫做菜砣
17 五月 2010, 1:19 下午海里的泡沫:
昨天我做了一砣，家里都没人吃，就我自己猛吃了三块，撑得啊…..可惜，你要在就好了，全部吃光。
17 五月 2010, 2:12 下午dadishang:
暴殄天物啊
17 五月 2010, 3:06 下午megan:
30分钟太久了，韭菜会太老，这个东西很好熟，10分足矣。
17 五月 2010, 10:30 下午天籁有因:
此物件河南许昌称之为菜蟒，怎么样，气魄大吧？楼上诸位都被打败了吧？厚厚厚
18 五月 2010, 2:48 下午dadishang:
菜蟒，好名!
18 五月 2010, 5:21 下午嗯？:
正宗做法应该是烙的，烙时加点油，烙得一面脆黄，吃起来…
嗯… 那才叫美味 ！
18 五月 2010, 6:43 下午嗯？:
正宗做法应该是烙的，烙时加点油，烙得一面脆黄，吃起来…
嗯… 那才叫美味 ！
想起在家吃老妈刚做的，做的速度比我吃的速度慢几倍。。。
18 五月 2010, 6:44 下午滔滔乐:
看样子好象不错，哈哈
18 五月 2010, 8:33 下午海里的泡沫:
嗯?:其实就是每个地方做法不同吧，没有个固定的模式，呵呵。
18 五月 2010, 9:28 下午吃……肯定快，那烙的人多着急啊，烙一个没一个…
dudu:
整张皮（当然是小面积的）对折然后烙的叫菜盒子，多层皮内包肉馅的叫肉饼。这么薄的皮又是菜馅用烙的办法可能破皮且夹生。况且就算是菜盒子也以不加油干烙为上，韭菜吃的就是鲜。
18 五月 2010, 10:01 下午北京的懒龙是发面做皮，纯肉馅，跟菜卷的清爽劲道口感还是不同。
shirelyhu:
好吧，我不太喜欢韭菜，韭菜鸡蛋加粉条，也不太兴趣，这是北方包子、饺子经常用的馅，还是给我一碟香椿炒蛋吧。
27 七月 2010, 10:50 下午zff0510:
大早上的看到这个，十分想吃T.T
26 九月 2010, 11:14 上午不知道多久没吃过了
莫妮卡:
我们河南有类似的吃食，是一个一个的分开蒸，一般都用嫩南瓜和韭菜鸡蛋做馅儿，还会加粉条什么的，叫卷钱（不知道是不是，方言这么叫来着）
8 八月 2011, 5:31 下午