吃元宵

其实,我小时候并不爱吃元宵,直到某一天。

那天,我妈一个好朋友(我应该叫她婶子)来我家和我妈在屋里聊天说闲话,说说这个坏话,说说那个坏话,越说越起劲,一下就聊到了晚上,然后我妈就热情的把家里的吃的端出来,两人坐在昏暗的屋里吃,我就靠在炕上,看她们俩吃。我看不清她们吃的什么东西,就看到那婶子用筷子从一碗里夹起一团,然后咬一口,慢慢的嚼,边嚼边说:嗯,你家这个真好吃……我听她的咀嚼声,还是没判断出来吃的什么,但是馋的我直咽口水,又不好意思也过去吃,就想等她走了,我再看吧。

我心里猜,她们吃的可能是凉拌的肺头,我是靠颜色和形状,还有她咀嚼的声音判断出来的。

实际上不是,她走了后,我飞快的跑过去一看,碗里空了。我很恼火的问我妈,你们吃的啥?!肺头吗?怎么不给我留?!!我妈说,肺你个登劳(头的意思)啊,那是元宵!你又不爱吃,剩那么多没人吃,我就给你婶子吃了啊…….我说还有么?我妈说还有几个啊,你吃?明天给你蒸了呗。

于是第二天我就吃上了那元宵,我像那婶子一样,慢慢夹起,慢慢咬一口,看着筷子上那半口,边嚼边说:你家这个真好吃啊…….我妈白了我一眼说:鬼样儿……说实话,真的很好吃,我以前咋没发现呢。

从此以后,我就喜欢上了元宵。

晋南那边的元宵,都是油炸的,基本没有放水里煮的那种,我是很多年后,到北京,才见识了水煮的元宵。

元宵分两种,

一种是黍面,先把面和好,团成一团团的放在锅里蒸,蒸完再拿出来揪成团,把豆沙包进去,搓圆了,放进油里炸。

另一种是红薯面,就是把红薯蒸熟,放入面粉一起和,然后揪成团,不用包任何东西,直接搓圆了,放进油里炸。

小时候我最喜欢站在炉子边上看大人炸元宵,油热了,把元宵放进去,然后油开始沸腾,泛起油花儿,白色的元宵,慢慢的变黄,然后慢慢的漂起来,金黄色的圆圆的漂成一片,随着油花的翻滚抖动着,很欢快的样子,然后用笊篱把它们捞起,把油沥干,哗啦一下就把它们倒进盆里,它们各自滚到各自的位置后,就立马老实了。

元宵炸出来后,一般是不让吃的,我们大家刚一人偷吃一两个,我妈会赶紧端着一大盆黄澄澄圆滚滚的元宵,把它们藏在另一个屋里,并很小气的说:十五才能吃呢,吃完十五吃啥?

然后终于盼到了十五那天(其实中间也偷吃了的……)

十五那天早上,我妈端着碗,从那屋跟取宝贝似的,取一碗元宵,撒上白糖,放进馏馒头的锅里蒸上。等馒头馏好了,元宵也就出锅了。碗里的白糖已经完全融化成半碗透明的糖水,每个元宵上面都被糖浸的水汪汪的,夹起一个,咬起来又软又黏,糖水粘了一嘴,甜甜的,再细细的嚼,有股黍面,或者红薯面和豆沙的清香。关键是每次我一嚼,都会下意识的想起那婶子,我都会不由得在心里说:嗯,你家这个还真好吃…….

然后剩下的几天,就天天吃元宵,或者用白糖蒸,或者做拔丝,我妈会一天比一天大方,不再那么小气的自己进去拿元宵,而是对我喊:去!拿碗把那些元宵盛出来,再不吃坏了……

然后万一家里来个人,我妈会赶紧拿元宵出来,让人尝……

再然后,就吃光了。

年年如此。

已经十多年没有吃过童年时的元宵了,一到这节日,大家一说元宵,我脑子里不是超市或者稻香村那些白白的元宵,而是漂浮在大锅里那一层黄澄澄圆滚滚的家伙,还有那天昏暗的屋里,隔壁婶子慢悠悠的吃着我家元宵的样子,然后口水就慢慢蔓延开来。

我觉得啊,更多时候人们想念的,不仅仅是食物的本身。

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这个就是蒸黍面之前
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黍面蒸出来之后
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在包豆沙馅儿
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豆沙……
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包好啦,虽然还不能吃呢,但真想咬一口啊
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下锅了,这就是传说中的,不听话就下油锅……锅太小,没小时候那锅壮观,那元宵看起来可是千军万马的…….
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其实咬一口的样子,没这么难看…..不会拍照嘛,没辙(不是我拍的,我把它锐化了,还是这么糊…….不是ps糊的)

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10 条评论

  1. 布依崽儿:

    从来没见过这种元宵呢!我们南方~贵州吧,都是一般的糯米做的水煮的。

  2. surest:

    那个放黍面的盆好有亲切感

  3. 七月:

    哇,口水又嘀嗒滴~
    小时候我外婆也爱把吃的藏起来,非要等什么日子才拿出来给我们吃,然后又催着我们说快坏掉了(其实已经坏了一半咯)

  4. dadishang:

    小版的”炸糕” 有馅的”粘面丸子”

  5. Sophia:

    看起来怎么像粘豆包呢……

  6. 海里的泡沫:

    可能有的其实就是一样的,只是叫法不同……

  7. 原原:

    我们家都吃红薯的,红薯的好吃

  8. 海里的泡沫:

    是啊,我都爱吃……..

  9. 闲亭者:

    姐姐,你这哪里是元宵呀,你这明明就是油糕嘛!!!我也是晋南的!!!

  10. 海里的泡沫:

    油糕是扁的好不好!!!这是圆的!!!你是哪里的!!!

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